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Ore
Nome
N°
Telefono
Tavolo
Note
Pranzo
Lunch
Cena
Dinner
Memo:
31
Gennaio -
January
Domenica -
Sunday
S. Giovanni Battista, Ignazio, Marcella, Lodovico, Nico
Amarone una tecnica vincente
Con le stesse uve appassite dell’Amarone,si puòottenere dopounapermanenzadi 15/20giorni,il Valpolicella.
Ripasso caratterizzatodaunamaggior struttura e longevitàrispettoal Valpolicellabase,daunamaggiore alcolicità,
daun’aciditàpiùbassa e unamaggior rotondità,daunpiùelevato valore in estratti e in sostanze fenoliche.