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Ore
Nome
N°
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Tavolo
Note
Cena
Dinner
Pranzo
Lunch
memo:
Gennaio -
January
Domenica -
Sunday
11
¾
S. Igino Papa
¬
Cassagnac e le bottiglie di Chateau Yquem
“Monsieur de Cassagnac, il primo dei gourmets di Francia, consigliava di immergere le
bottiglie di Chateau Yquem (un nome che solo a pronunciarlo mi mette i fremiti, tra
i grandi il più grande) in una miscela di ghiaccio tritato e sale, perché la temperatura
del vino si abbassi sino a formarvi dei solchi. Molti, ancora oggi così, a Sauternes nel
Bordolese, lo esigono”. (tratto da L.Veronelli,“Bere Giusto”)