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Ore
Nome
N°
Telefono
Tavolo
Note
Cena
Dinner
Pranzo
Lunch
memo:
Agosto -
August
Venerdì -
Friday
7
¾
S. Gaetano da Thiene, Mafalda
¬
Contrapposizione di sapori
Per abbinare un vino alle spezie esistono due scuole di pensiero: la prima è quella della
contrapposizione di sapori e la seconda è quella della concordanza del gusto. Il primo
principio si basa sul fatto che le caratteristiche del vino scelto abbiano sapori che siano in
contrapposizione con la pietanza.