tra Dry, abbiamo nel tempo affiancato
altriprodotti, che incontrino il gustodel
consumatoremoderno: ad esempio un
ProseccoBrut,perchiamaunprofilopiù
asciutto e piacevolmente acidulo, e una
gammadiCuvéechebilancinostruttura
e piacevolezza, offrendo alternative di
consumo, comunque di profilo eleva-
to, all’altezza della tradizione di Tenuta
S.Anna».
Tuttavia, nonostante l’attenzione per il
mondo dello spumante, l’Azienda non
ha scordato la propria tradizione e ha
investitofortementenellaricercadinuovi
sistemi di vinificazione per i vini fermi,
inmodo da offrire una gamma di pro-
dotti innovativa, dal profilo distintivo e
particolarmente piacevole, immediato.
«É in questomodo che è nata la Linea
Goccia - affermaBarbieri - Abbiamo at-
tentamente studiatounnuovoprocesso
di vinificazione, in collaborazione con
Enosis, il centrodi ricercacoordinatoda
DonatoLanati,perrealizzaredeiviniche
offrisserolamassimapiacevolezzaesen-
sazioni fruttate nitide, cristalline, senza
compromessi.Neènatauna lineadivini
ottenuti dauvenonpressate, i cuimosti
sono ricavati per semplice sgocciolatu-
ra sotto il peso delle sole uve. Questo
processopermettediescluderequalsiasi
sentore “verde”, amarognolo, derivante
dall’interazione tra mosti e vinaccioli e
diconcentraresentori fruttati inmaniera
unicaesenzaprecedenti,offrendounvi-
nodiunapuliziaefreschezzasenzapari».
lapassioneper ilvino
TenutaS.Annasièsviluppataneltempo
su un doppio binario - riunendo in sè
le caratteristiche dei vinificatori tradi-
zionalidi vini fermi equellapiùbriosa
degli spumantisti - esi caratterizzaper
un assortimento vasto e modulabile
secondo le esigenze della maggior
parte dei professionisti dell’Ho.Re.Ca.
Questopermettedi offrireun servizio
ai professionisti della mescita e della
ristorazione, chepossonoattingereda
ununicocatalogoprodottianchemolto
diversi tra loro,ma tutti in linea con le
aspettativedeiconsumatoripiùesigen-
ti. Intuizione, studio,preziosa tecnolo-
gia produttiva, attenzione costante al
mercatosono ledoticheTenutaS.Anna
mette al servizio della qualità, che si
integrano e non sostituiscono l’ingre-
diente fondamentaledellaproduzione
dell’Azienda: lapassioneper ilproprio
lavoro e per il vino.
M
aprile 2014
mixer
121
offrireai propri clienti unassortimento completoe versatile
