è
fuga dal bar inpausa
pranzo?Parecheun la-
voratore su due ormai
si porti il pasto inuffi-
cioda casa. Per i costi,
aumentati secondo Federcon-
sumatoridel3%nel2013edel
137%dal 2001, circa300euro
al mese che potrebbe essere
ridotte del 77%preparando il
pastoacasa.Peresigenzesalu-
tistiche:sivuolemangiaresano
e leggeroedesseresicuridella
provenienzadegli ingredienti.
Poi c’è il fattore tempo: molti
non vogliono o non possono
piùdedicareun’interaoraalla
pausapranzo.
Per capire quanto questa ten-
denzasisiaaffermatanegliulti-
miannibastaosservare laple-
toradi blog, riviste e canali tv
chededicano ricettealpranzo
fai-da-te,dall’HuffingtonPosta
Cotto eMangiato. E c’è anche
un libro, autore StefanoArtu-
ri: “Pausa pranzo. Come stare
lontanodaibarevivere felici”.
La concorrenza poi è serrata
e va dall’etnico dove si man-
gia un pasto completo a po-
chi euro all’amatissimo sushi
sanoe leggero, dapalestraed
estetista che “occupano” l’ora
di sospensione dal lavoro ai
lunch beat (panino, acqua e
musica a palla) organizzati in
garage omusei. Le università
allestiscono spazi con forni a
microndeevendingmachinee
poicisono lecatene, i fastfood
unpo’indeclinomaimbattibili
sul fronte prezzo (e che stan-
Di paninoe
piattino si può
anchemorir...
leesigenze
salutistiche, il
fattoretempo, icosti
elaqualitàdelle
proposte:eccocome
stacambiando il
pranzofuoricasa
echiconsuccesso
propone ideenuove
DI AnnaMuzio
20
mixer
aprile 2014
Pausapranzo
INPROFONDITà
ottimomassimo, amilano
dal 2011, conun’offertadi
qualitàal giusto prezzo
