“ibridi” come le piastre-forno.
È il casodiVemachepropone
apparecchi multifunzione che
cuociono come una piastra o
comeunfornoventilato,secon-
dolaposizionedelmaniglione.
Dotate di piani di cottura in
vetroceramica, lepiastre forno
di Vema dimezzano i tempi di
cotturaeabbattono i consumi.
Sonoquindi ideali per i nuovi
format di bar che guardano a
ristoranti, pizzerie, fast food e
locali di tendenza. «Le tenden-
ze per la pausa pranzo, sem-
pre più spesso consumata nei
bar per velocità e risparmio,
richiede ora del cibo sano e
naturale, possibilmente fresco
echepossaesserepreparatoal
momento.Perquestomotivole
nostremacchinesono ideali in
quanto permettono la cottura
e la preparazione di alimen-
ti secondo queste esigenze»,
commenta la Export Manager
FiorenzaVescovo.
Sempre in temadi salutismo, è
unveroeproprio revival delle
verdure anche nei bar tavola
caldaetavolafreddaquelloche
osservaPaoloMarchi, ideatore
di Identità Golose: «Una ten-
denza tra lepiù interessantiè il
boomdelleverdure.Ma, natu-
ralmente, in forma rivisitata. Il
clientenonsiaccontentapiùdi
due verdurine grigliate: anche
inunbar tavolacaldao fredda
siaspettapiattinigustosiedela-
borati,eallostessotemposani.
Questoexploitdelleverduresi
inserisce in una più generale
tendenza verso tutto ciò che è
naturale,conunaforteattenzio-
ne al biologico, al vegetariano
e al vegano».
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(@Host2013#Host2013).
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vema proponeapparecchi
multifunzione, piastre-forno
che dimezzano i tempi di
cottura e riducono i consumi
