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al 10 al 12 giugno prossimi
Rimini ospiterà il World of
Coffee, evento premium in Eu-
ropachecelebral’interafilieradel
caffè, dal chicco alla tazzina. Una
vetrina di grande rilevanza che Rancilio
Group utilizzerà per presentare presso
il proprio stand (Padiglione A7C7- Stand
O58) la nuova Classe 11, una macchina
all’avanguardia svelata in anteprima ad
Host 2013 e ormai prossima all’entrata in
produzione. Un progetto figlio dell’intui-
zione e della lungimiranza del presidente
e a.d. dell’azienda, Giorgio Rancilio.
LanuovaClasse11rappresentaunfiore
all’occhiello per Rancilio Group. Per
quali ragioni?
In effetti, è quasi riduttivo considerarla
una semplice macchina da caffè. Fin dal
briefing sono, infatti, stato molto chiaro
con i miei collaboratori: desideravo un
prodotto capace di segnare una chiara e
forte discontinuità con quanto proposto
finoadoggi dalmercato.Certo, l’obiettivo
eraambizioso,edharichiestomoltoimpe-
gno e molto tempo per essere raggiunto.
Ma alla fine il risultato è arrivato. E ne
sono molto soddisfatto.
Quali sono le sue caratteristiche prin-
cipali?
Il concept si ispira alle linee guida che
peraltro rappresentano una sorta di mar-
chio di fabbrica per Rancilio. Abbiamo
utilizzato materiale di prima qualità - ac-
ciaio per le parti operative, alluminio per
le finiture estetiche - e ci siamo affidati a
un design dalle linee eleganti e raffinate,
di ispirazione quasi automobilistica. Un
design capace, quindi, di fare risaltare la
macchina, di solito posizionata dietro al
bancone, perfino agli occhi degli avven-
tori. Sotto il profilo tecnologico, invece,
Classe 11 si distingue per una impor-
tante facilità d’uso garantita da un’inter-
faccia utente molto simile a quella degli
smartphone. La macchina monta infatti
un pannello comandi in vetro temperato
completamente touch screen che, oltre a
unanavigazionesempliceeintuitiva,con-
sente anche la fruizione di qualsiasi tipo
di file audio o video. Un’opzione, questa,
che lascia spazio a inedite opportunità di
comunicazione sul fronte della formazio-
ne, dell’assistenza e della promozione.
Lanuovanatadisporràdellatecnologia
RacilioConnetct. Inchecosaconsiste?
Si tratta di un programma che permette
alla macchina di essere collegata da re-
moto con un computer al quale possono
essere trasmessi i dati sensibili relativi al
suo funzionamento, unpo’ come avviene
nel caso della telemetria in Formula 1.
I vantaggi sono evidenti: si può creare
una connessione stabile con i centri di
assistenza di competenza e, nel caso di
cateneo insegne, sipuòfacilmente tenere
monitoratointemporealelostatodisalute
dell’intero parco-macchine.
La Classe 11, così come peraltro la
Classe 9, è equipaggiata con il sistema
Xcelsius. Di che cosa si tratta?
Si tratta di un nostro brevetto, che ribalta
la prospettiva costruttiva delle macchine
percaffè.Nellaconcezioneclassica,infatti,
si ricerca la stabilità termica. Grazie al
nostro sistema, invece, al barista è data
la possibilità di regolare, in base a una
forbice di +/- 5 gradi, la variazione di
temperatura dell’acqua durante la fase di
erogazione.Easecondadell’impostazione
scelta,ilgestorepuòottenerecaffèintazza
concaratteristichedifferenti.Lamacchina
diventa così uno strumento attivo, che
apre le porte a sperimentazioni e perso-
nalizzazioni nel mondo dell’espresso.
(Manuela Falchero)
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Attrezzature per il bar
Al prossimo World of Coffee di Rimini Rancilio presenta la sua nuova ammiraglia
114
mixer
giugno 2014
La “Classe” che fa la differenza
Giorgio Rancilio
la nuova Classe 11
