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Mixer
GIUGNO 2014
ANCHE NEL PRIMO
TRIMESTRE DEL 2014
IL SALDO TRA IMPRESE
ISCRITTE E CESSATE
CONTINUA AD ESSERE
NEGATIVO
DI LUCIANO SBRAGA
DIRETTORE CENTRO STUDI FIPE
CONFCOMMERCIO
A
ncora negativo, nel primo
trimestre del 2014, il sal-
do tra le imprese iscritte e
cessate attive nei “servizi
di ristorazione”. Al lordo
delle cessate d’ufficio, il saldo è
statopari a -4.712unità, increscita
rispetto ad un anno fa quando
toccò quota -4.073. Un risultato
conseguente sia all’aumentodelle
cessate che alla riduzione delle
iscritte.
Analisi
PUBBLICO ESERCIZIO
I pubblici
esercizi
non vedono
ancora la
luce in fondo
al tunnel
Servizi di ristorazione
In questo modo si consolida un trend che nel complesso del 2013 ha determinato
un saldo pari -9.056 unità come risultato di oltre 17 mila iscrizioni e più di 26mila
cessazioni.
Ristoranti e attività di ristorazione mobile
Tra i ristoranti hanno avviato l’attività 8.874 imprese e poco più di 13.500 l’hanno
cessata portando il saldo a -4.675 unità. La nati-mortalità per forma giuridica
evidenzia una criticità diffusa, con scostamenti poco significativi tra ditte individuali
e società di persone.
Servizi di
ristorazione
anno 2013
Ristoranti
e attività di
ristorazione
mobile
anno 2013
cessazioni
cessazioni
iscrizioni
iscrizioni
saldo
saldo
-9.056
-4.675
26.779
13.549
17.723
8.874
RISTORANTE
