bevandesequestratiperchéadulterate,
contraffatte o falsificate. Ce lo dice la
Coldiretti, sullabasedell’attivitàsvolta
dai carabinieri dei Nas dal 2007 al
2013, che fa un lungo elenco dei vari
casi scoperti. Le contraffazioni sono
un reale danno al food made in Italy
(da quanti anni se ne parla?), ma se in
Italiaarriva“concentratodipomodoro
dalla Cina, olio di oliva dalla Spagna
o prosciutti dalla Germania spacciati
per Made in Italy”, qualche azienda
italianacheacquista, trasforma, riven-
de e distribuisce ci sarà pure. E le
cronache, in tempi recenti, ci hanno
raccontato di casi eccellenti.
Contemporaneamente la stessa Col-
diretti ci informa anche che nel 2013
sono aumentati del 14% gli allarmi
alimentari in Italia con ben 514 noti-
fiche sulla sicurezza di cibi e bevande
potenzialmente dannosi per la salute,
sulla base del sistema europeo di al-
lerta rapido per alimenti e mangimi
(RASFF), rispetto al 2007. Segno che
il sistema di allerta comunitario per
la prevenzione dei rischi alimentari
qualche funzione ce l’ha.
Èchiarochestiamoparlandodirepres-
sione. E la prevenzione? Riprendendo
untitolofortunato, cipotrannosalvare
gli chef. Usciti dalle cucine sono oggi
all’apice della popolarità in Italia ma
anche all’estero e, come dice uno de-
gli autori, Denis Pantini, è più facile
per le piccole e medie imprese agro-
alimentari entrare nella ristorazione
che nella Gdo. Appare chiaro che il
mondo del fuori casa, valorizzando i
tanti prodotti della tradizione offer-
ti dall’agroindustria, ha una grande
opportunità per diventare la vera
cinghia di trasmissione tra la filiera
agroalimentare di qualità e i consu-
matori, italiani ma anche stranieri che
visitano l’Italia e possono fare da casa
di risonanza tornati nel loro Paese. È
con questo spirito che Mixer e Fiera
Milano Media sono tra i promotori
di una iniziativa come Navigli Golosi
(Milano, 18-20 giugno), una kermesse
che ruota attorno al food & drink di
qualità e alterna momenti di incontri
b2b ad attività che coinvolgeranno
migliaia di cittadini e turisti.
* * *
I lettori troveranno all’interno di que-
sto numero di Mixer una sezione che
anticipa alcuni articoli che saranno
pubblicati sul prossimo numero di
NigtLife, la rivista dedicata al mondo
delle discoteche e dell’entertainment
notturno e serale che da quest’anno
si legge solo su tablet e smartphone
su piattaforme iOS e Android (cercare
FoodHospitality nei rispettivi stores
perscaricarelaapp).Neanticipiamoal-
cuni articoliperchéquellodellanotteè
un laboratorio di tendenze che è bene
monitorare e conoscere. Tendenze e
suggestioni che si trasferisconomolto
più velocemente di quanto avvenisse
in passato in tutto il grande e varie-
gato mondo del consumo fuori casa.
4
Mixer
GUGNO 2014
Dall’inizio della crisi sono più che tripli-
cate le frodi a tavola con un incremento
record del 248 per cento del valore di cibi e
L’editoriale
di Fabrizio Gomarasca
O
RGANO
DI
STAMPA
F
IPE
- C
ONFCOMMERCIO
Direzione
Giampietro Omati
• Presidente
Antonio Greco
• Amministratore Delegato
Redazione
Antonio Greco
• Direttore Responsabile
Fabrizio Gomarasca
• Editor
• tel: 02 4997 6523
David Migliori
• Vicecaporedattore
• tel: 02 4997 6556
Maria Elena Dipace
• Redattrice
• tel: 02 4997 6554
Carmela Ignaccolo
• Redattrice
• tel: 02 4997 6555
Elena Cotos
• Segreteria e abbonamenti
• tel: 02 4997 6553
Collaboratori
• Bruno Berni, Lorena Cacace, Nicole Cavazzuti,
Manuela Falchero, Luca Gardini, Andrea Matteucci, Mc Sword Dan,
Manuel Messina, Anna Muzio, Carlo Odello, Osservatorio Host,
Planet One Service, Giuliano Pavone, Walter Pugliese,
Consuelo Redaelli, Riccardo Sada, Angelica Salustri, Luciano Sbraga,
Gian Marco Stefanini, Alberto Vita, Stefano Viviani, Lino Stoppani,
Barbara Todisco, Elisabetta Tonni
Comitato Editoriale: Fipe Confcommercio
•
Lino Stoppani - Luciano Sbraga - Alfredo Zini
Grafica e
Luca Ballirò
• Grafica e progetti speciali area Food&Beverage
produzione
• tel: 02 4997 6560
Diego Alfidi
• Grafica
• tel: 02 4997 6559
Giulio Ziletti, Istockphoto, 123rf , Fotolia
• Foto
Alberto Decari
• Coordinamento DTP
• tel: 02 49976561
Arti Grafiche Boccia
- Salerno • Stampa
Nadia Zappa
• Ufficio Traffico
• tel: 02 49976534
Pubblicità
Giorgio Lomuoio
• Sales Manager
• tel: 02 4997 7383
Marco Fumagalli
• Key Account
• tel: 02 4997 6033
Chiara Donini
• tel: 02 4997 6547
Piera Pisati
• Lombardia
• tel: 02 4997 6548
Mondo Media Srl
• Veneto, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia
Tel. 0458006369
Mastropasqua Pasquale
• Lazio, Campania, Abruzzo
Tel. 347 9003241
Abbonamenti
N. di conto corrente postale per
sottoscrizione abbonamenti:
48199749- IBAN: IT 61 A 07601 01600 000048199749
intestato a: Fiera Milano Media SpA,
Piazzale Carlo Magno 1, 20149 Milano.
tel: 02 252007200 • fax: 02 49976572 •
Abbonamento annuale:
E
50,00
Abbonamento per l’estero:
E
100,00
Testata associata
• Associazione Nazionale
Editoria Periodica Specializzata
Fiera Milano Media è iscritta al Registro Operatori della Comunicazione
n° 11125 del 25/07/2003.
Tutti i diritti di riproduzione degli articoli pubblicati sono riservati.
Mensile - Registrazione Tribunale di Milano n. 88 dell’ 8/3/1986.
FieraMilanoO cialPartner
Sede legale
• Piazzale Carlo Magno, 1 - 20149 - Milano
Sede operativa ed amministrativa
SS. del Sempione, 28 - 20017 Rho (MI)
tel. +39 02 4997.1 fax +39 02 49976573 -
