S
Super-Bar 2014: c’è
qualcosa di più stra-
ordinario del barshow
italiano organizzato a
Milano dal 4 al 6 otto-
bre per presentare trend inter-
nazionalidellascenamixability
enovità e tendenzedelmercato
italianotraincontri,competizio-
ni e degustazioni?
«Inquestasecondaedizioneab-
biamo agevolato ulteriormente
le relazioni BtoB, confermando
il valore di workshop e di se-
minari tenuti da professionisti
provenienti da tutto il mondo,
strumenti utili non solo per mi-
gliorare le proprie performan-
ce, ma anche per diffondere la
cultura del bere responsabile
e di qualità», sottolinea Gianni
Merenda,ideatoreeco-organiz-
zatoredelmaxi-eventodedicato
almondobar.Chepoiaggiunge:
«Come l’anno scorso, poi, si po-
tranno degustare prodotti pre-
miumricercatissimi, distillati di
erbeespezie,birrerare,cocktail
di olii essenziali ed estratti na-
turali per alchimie inaspettate».
I PROTAGONISTI
Ha già confermato la sua pre-
senzaSalvatoreCalabrese, alias
The Maestro, guru del Salvato-
re at Playboy di Londra. Tra i
promotori della Liquid History,
ricerca filologica sui cocktail e
sugli ingredienti originari con
cui sonostati creati, aSuper-Bar
realizzeràildrinkpiùanticomai
preparato per l’età dei prodot-
ti utilizzati (bottiglie del 1770,
1788, 1860 e del 1900).
Eancora: ègià certa lapresenza
di SimoneCaporale, Internatio-
nal Bartender of the Year 2013,
barman creativo dell’Artesian
Bar nel Langham Hotel di Lon-
dra, esperto di cocktail giocosi
che permettono un’esperienza
a tutto tondo, con cuscini gon-
fiabili riempiti di essenze che
si sprigionano sorseggiando il
drink e guarnizioni di frutta
disidratata e zuccherata.
Torna anche Peter Dorelli,
alias The Legend, romano di
Trastevere, residente a Londra
dal 1958, uno dei barman che
hanno fatto la storia del mestie-
re, con oltre mezzo secolo di
carriera al banco bar dell’alber-
go simbolo del lusso: il Savoy.
E hanno già aderito anche Alex
Kratena, dell’Artesian Bar del
Langham Hotel di Londra, uno
deimigliorimixologistdellasce-
nainternazionale,DanieleDalla
Pola, patron del NU Lounge di
Bologna, considerato unadelle
eccellenze mondiali nel campo
dei cocktail Tiki, Monica Berg,
barlady dell’Aqua Vitae di Oslo
da poco trasferitasi a Londra. A
questi si aggiungeranno il me-
glio dei barman internazionali
e italiani, tra i quali spicca il
giovane Filippo Sisti, respon-
sabile dell’offerta beverage del
Carlo e Camilla in Segheria di
Milano (cui è dedicata la cover
di questo mese).
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