In Profondità
12
processo al caffè
Le accuse di
Report e le
opinioni degli
esperti
18
locali
Giro d’Italia tra le caffetterie
di qualità
24
suggerimenti
Le regole d’oro per un
espresso perfetto
26
osservatorio host
Il caffè nel mondo e le
ultime tendenze
Pubblico esercizio
32
filippo sisti
Il bar manager di
“Carlo e Camilla
in segheria”
38
musei
Bar e ristoranti all’interno
dei luoghi d’arte
44
l’azienda del mese
La rinascita di Borsci: parla
l’A.D. Sebastiano Caffo
48
movida
Il Prefetto di Pisa interviene
sui temi caldi per la
categoria
50
analisi
Il saldo tra imprese iscritte e
cessate resta negativo
52
vendite
Il mercato premia i grossisti
di bevande innovativi
54
consumatori
Bibite, succhi e tè: comparto
in calo del 6,5%
58
consumi
Ipsos analizza i
comportamenti in horeca
60
eventi
Navigli Golosi: tre giorni di
eventi e svago a Milano
Mixer sarà partner della 2a
edizione del Barshow italiano
64
formazione
Novità e vincitori di Maestri
dell’Espresso Junior
*
filippo sisti
i consigli pratici
del guru
della cucina
liquida
Sommario
Giugno 2014
6
mixer
giugno 2014
*
62
super-bar
