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tale, perché ci consente di
ridurre al minimo il concet-
to di tempo, sia per quel che
riguarda il tempodi lavorazio-
ne, sia per il tempo effettivo
che passa da quando il frutto
è colto a quando viene reso
confettura o succo di frutta.
Entriamo più nel detta-
glio del vostro lavoro di
raccolta.
Una volta maturati al sole i
frutti vengono raccolti nel loro
momento migliore per essere
lavorati in giornata, così da
conservarne la freschezza, il
profumo e il sapore.
Da diversi anni poi, in alcune
regioni europee specifiche so-
no sorti i campi sperimentali
Zuegg, dove coltiviamo e te-
stiamo ogni varietà di frutta e
scegliamo quella che rende i
prodotti piùgustosi e genuini.
Il trasporto, sia delle materie
prime agli stabilimenti, sia dei
prodotti finiti ai centri distri-
butivi, richiede un notevole
dispendio di energia.
Per questo motivo abbiamo
voluto avvicinare sempre di
più i campi di coltivazione ai
siti dove la frutta viene lavora-
ta, così da ottenere una filie-
ra corta. Evitare che la frutta
debba percorrere chilometri
e chilometri di strada prima
di essere trattata ci permette
di non ammaccarla e di non
intaccarne la genuinità. So-
prattutto però incide sul mo-
mento della raccolta, in quan-
to non obbliga i coltivatori a
raccogliere la frutta prima del
dovuto, quando non è a piena
maturazione, rovinando così
il risultato del prodotto finito.
Una volta coltamatura sull’al-
bero, la frutta Zuegg arriva
nello stabilimento di Avellino
dove viene lavata e controlla-
ta dai nostri assicurando così
solo lamateria primamigliore
a tutti i nostri prodotti.
Sostenibilità al primo po-
sto?
Proprio così. Negli ultimi tre
anni Zuegg ha intrapreso un
progetto “zero sprechi” che
ci ha permesso di ridurre del
15% il consumo di acqua ed
energia elettrica e del 10% le
emissioni di C02 equivalenti.
Avete una linea confetture
bio. Pensate di inserire il
bio anche nei succhi?
Il biologico in Italia è un filone
relativamente giovane a diffe-
renza del nord Europa dove ha
unavalenzamoltopiùforte.L’e-
sperienza recentediZueggcon
le confetture bio è molto posi-
tiva, non è escluso quindi che
penseremo anche a una linea
dedicata nel segmento succhi.
Per i 125 anni di Zuegg
avete realizzato una special
editionper i vostri succhi…
Per la nostra linea Zuegg bar
abbiamo pensato a una nuova
bottiglia, il cui stile rispec-
chia pienamente i valori e la
semplicità di Zuegg. Anche
l’etichetta risulta più vivace
ed esalta la naturalità del con-
tenuto, grazie alla grafica di
impatto ideata per la frutta,
su un supporto sleeve opaco.
Per rinfrescare le serate esti-
ve, arrivano anche le Limited
Edition Estate 2015 amarchio
Skipper ideali anche come ba-
se di freschi cocktail alcolici
e analcolici.
Avetepensatoaunconcorso
riservato ai baristi.
Da marzo 2015 è attiva la
nuova promozione dedicata
ai baristi “Zuegg ti premia”:
basta acquistare un cartone
di succhi Zuegg Bar o Zuegg
Skipper Bar 200ml per rice-
vere subito in regalo un buo-
no da 10€ (cumulabile fino
a 40€) da spendere su una
piattaforma dedicata
tre a de-
cine di articoli sempre di-
sponibili, si aggiungerà ogni
mese almeno un prodotto
nuovo nell’ area “novità.
All’interno del cartone è pre-
sente un voucher contenente
il codice da utilizzare sul
sito, per potersi previamen-
te registrare e selezionare
il premio. Da metà marzo,
i baristi possono iniziare a
collezionare i buoni, che sa-
rà possibile redimere fino a
luglio 2016. M
58 mixer MARZO 2015
“Per i 125 anni di
Zuegg abbiamo
pensato a una
nuova bottiglia
che rispecchia
i nostri valori”
Board management
pubblico esercizio