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Guarda su Mixer Planet il tutorial per

imparare il Sherry&Mint Julep di Luca

Anastasio. Ma prima prepara a portata

di mano gli ingredienti:

4,5 cl Whiskey Bourbon Bulleit

1,5 cl di Pedro Ximenez

1 cl Campari

1,5 cl sciroppo di vaniglia

qualche foglia di menta

LA RICETTAVIDEO

SHERRY&MINT JULEP

WWW.MIXERPLANET.COM

Mixer

MARZO 2015

Luca Anastasio

MIXOLOGY

e credo che il loro consumo

sia destinato a crescere ulte-

riormente. Tra lenovità, poi, ci

sono particolari infusioni ed

aromatizzazioni di distillati,

come ad esempio quelle ai

fiori di camomilla o al pepe.

Cosa pensi della moda dei

beertails, i cocktail misce-

lati con la birra? È un fe-

nomeno destinato a espan-

dersi anche in Spagna e in

Italia

Credopropriodi sì. I beercoc-

ktail rappresentano unmodo

inedito di consumare la birra,

nonché uno strumento per

sorprendere gli appassionati

di questa bevanda. Tra l’altro,

le ricette sono infinite: per

esempio, èpossibileproporre

molti cocktail classici cam-

biando la soda con la birra.

Prendiamo gli ever green Kir

Royal, Gin Fizz e Singapore

Sling, basta sostituire la soda

e-o lo champagne con la birra

ed ecco un drink leggero e

fresco. Eancora: pure l’Ameri-

cano corretto conbirra fredda

è ottimo!

Altre idee per vivacizzare

l’offerta dei cocktail bar?

Visto il successo ottenuto al

Platea, provate a organizzare

eventi di food pairing a quat-

tro mani con chef di cucina

d’autoreperoffrireallacliente-

launa serata speciale abasedi

cocktail in abbinamento con

piatti ad hoc che ne esaltino

il sapore.

I tuoi consigli per chi vo-

lesse come te proseguire la

carriera all’estero?

Non sottovalutate ledifficoltà:

vivereall’esterovuol direcam-

biare stile di vita e affrontare

ogni giorno nuove sfide, non

solo professionali.

Essenziali sono capacità di

adattamento, flessibilità, de-

terminazione, coraggio e pas-

sione.

Una curiosità, infine.Quan-

do torni in Italia, da chi vai

a bere un cocktail?

A Milano da Mattia Pasto-

ri al bistro bar del nuovo 5

stelle Mandarin Oriental e al

Nottingham Forest da Dario

Comini; a Roma dai ragazzi

del Jerry Thomas Project.

GIN TONIC

Bicchiere:

sidro

Ingredienti:

1/2 tonica Schwepps

1/2 granita di limone con Tanqueray Ten (2 parti

di succo di limone e una parte di Gomme Syrup)

Costo:

3-3,5 euro

Preparazione

Raffreddare con ghiaccio il bicchiere da sidro,

versare diversi cubetti di ghiaccio nel bicchiere

e, a seguire, versare la tonica Schwepps (con

lentezza per non perdere l’effetto frizzante) fino

a metà bicchiere. Colmare con un float di granita

di limone al Tanqueray Ten.

Decorare e aromatizzare con striscioline di

pelle di limone e con una fettina di lime. Infine

guarnire con un bastoncino e miscelare.

Questo cocktail è un omaggio alla mia terra

d’origine, la costiera amalfitana, ed è pensato

per fondere insieme due classiche bibite: il gin

tonic e la granita di limone tipica di quella zona.

Si può miscelare, oppure assaporare così com’è,

gustando prima la granita e poi la tonica.