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esercizi. Qui, ogni giorno, andranno in
scena 7 eventi, organizzati sulla falsari-
ga dei consumi effettuati al bar, parten-
do quindi dalla colazione per arrivare
al bere miscelato, passando per l’aperi-
tivo e il light brunch. Lo spazio ospite-
rà un main stage dove si susseguiran-
no gli interventi di Bonduelle, RedBull
e Metro, ovvero dei tre sponsor uffi-
ciali. A fianco del bancone principa-
le, vi saranno poi due corner laterali:
nel primo, grazie al coinvolgimento di
nomi noti nel campo della pasticceria
e della ristorazione, saranno presentati
i programmi della
Metro Academy
, la
“scuola” inaugurata lo scorso novem-
bre dalla catena di cash and carry, che
intende così confermare il suo ruolo di
partner per tutte le diverse tipologie
degli operatori del fuori casa. Il secon-
do corner laterale, invece, organizzato
a cura della stessa Planet One, si oc-
cuperà del mondo del bere notturno
e della mixology ospitando barman e
trainer d’eccezione come Bruno Van-
zan e i Mendeleev.
Ad essere interessato dal percorso di
aggiornamento sarà poi il padiglione
riservato al comparto ittico, dove verrà
allestita una
Università del pesce
che
approfondirà tematiche tecniche grazie
a 7 interventi quotidiani della durata di
45 minuti l’uno. In questo spazio tut-
tavia saranno proposti anche momenti
di show cooking in grado di solleticare
l’attenzione dei visitatori grazie a ricet-
te originali e accostamenti insoliti.
Infine, una specifica area formativa
sarà ospitata nella
sezione Multipro-
dotto
, dove lo chef Francesco Favori-
to si occuperà di cucina senza gluti-
ne. Qui, durante la seconda giornata
di Tuttofood 2015 (4 maggio, ndr), si
terranno i
World Gluten Free Cham-
pionship Universal
, edizione unica uni-
versale rivolta a tutti coloro che amano
il cibo sano, ma soprattutto gluten free.
Il giorno successivo, invece, sarà orga-
nizzato, in collaborazione con
Fiera
Milano,
il primo “apericena” rivolto a
tutti gli espositori. Piatto forte saranno,
naturalmente, prodotti genuini, ricchi
di gusto e rigorosamente privi di glu-
tine.
CONCORSI E VENDING
Durante la manifestazione verranno re-
alizzati anche
due contest
. Il primo sarà
dedicato all’innovazione e raffronterà i
prodotti degli espositori non ancora lan-
ciati o presenti da non più di 9 mesi nei
circuiti commerciali, dando così la pos-
sibilità ai visitatori di comprendere l’evo-
luzione futura dei consumi e dei com-
portamenti d’acquisto. Il secondo sarà
invece riservato alla qualità certificata.
Tuttofood metterà quindi a confronto, in
collaborazione con la fondazione Qua-
livita, le aziende agroalimentari che in-
vestono in produzioni DOP, IGP e Bio,
così da sottolineare l’importanza del
modello delle Indicazioni Geografiche
(IG) specialmente sotto gli aspetti della
tracciabilità e della sicurezza. Per la pri-
ma volta, infine, la fiera ospiterà l’edi-
zione speciale di
Venditalia
, il Salone
Internazionale della Distribuzione Au-
tomatica eccezionalmente organizzato
in un anno dispari così da svolgersi in
contemporanea con la manifestazione
e durante la prima settimana di apertu-
ra di Expo 2015.
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PORTA EST
EAST GATE
INGRESSO PRINCIPALE
MAIN ENTRANCE
Viale Lombardia Est
Corso Italia Est
Viale Lombardia Sud
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PORTA SUD
SOUTH GATE
MAGGIO 2015
SPECIALE TUTTO FOOD
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INGRESSO PRINCIPALE
MAIN ENTRANCE
Viale Lomb rdia Est
Corso Italia Est
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