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asce da una costola del Bril-
lo Parlante, noto ristorante
pizzeria e wine bar di cucina
tradizionale, la nuova ham-
burgheria di qualità, aperta
a due passi da Piazza del Popolo.
Se il legame fisico è evidente, i due
locali sono uno di fronte all’altro,
quello concettuale si rintraccia a par-
tire dal nome:
Brillo Burger
incarna
infatti lo spirito dell’hamburgeria, de-
clinato all’insegna dello street food
di qualità.
11 Burger, 1 hot dog e 1 panino con
la salsiccia, pietra miliare della storia
gastronomica romana; 4 centrifughe,
4 insalate, 4 dolci e 4 fritti (cipolle,
patate, filetti di baccalà e fiori di
zucca), tutto preparato sul momento,
nella cucina a vista.
Che il progetto nasca all’insegna del-
la vivacità lo si capisce anche solo
leggendo i nomi dei burger propo-
sti in menu, fantasiose derivazioni
dello spirito Brillo; così è possibile
ordinare l’AmaBrillo o il RidiBrillo,
proposte gourmet di originali ac-
costamenti, preparati con carne di
fassona, angus, pollo o tacchino, con
una variante di pesce, il NuotaBrillo
e una vegetariana, il ViviBrillo. Op-
pure è possibile scegliere l’ opzione
Fatti il tuo Brillo e personalizzare
il burger, scegliendo tipo di pane,
carne, verdure e salse. Ad arricchire
l’offerta gastronomica, una selezione
di trenta birre artigianali, nazionali
ed estere, e la BrilloBeer, prodotta
in esclusiva da un birrificio pugliese,
disponibile alla mescita o in bottiglia.
Un menu che ricalca la filosofia del
locale: prodotti selezionati, materie
prime di qualità, originali accosta-
menti e chef gourmet in cucina, per
uno street food che si rivolge a un
pubblico trasversale. Gli stessi crite-
ri che hanno informato la progetta-
zione dello spazio. Costa Group ha
Costa Group
Lo spirito dell’hamburgeria in un progetto all’insegna della vivacità con proposte gourmet
Brillo Burger, street food di qualità a Roma
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mixer
aprile 2015