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Rational / Una storia di successo compie 40 anni!
Buon compleanno, Forno Combinato!
Chiunque voglia avere successo
ha bisogno di due cose fonda-
mentali: una grande idea e una
fortevolontà. SiegfriedMeister, fonda-
toredi RATIONALAG, avevaentrambe.
Riuscì magistralmente a sviluppare
un’idea visionaria in un prodotto di
successo incomparabile che ha rivolu-
zionato completamente il processo di
produzione delle cucine industriali e
commerciali: il forno combinato.
Il dispositivo multifunzionale ad alte
prestazioni è diventato da allora indi-
spensabile nelle cucine professionali di
tutto il mondo; oggi, in occasione del
suo 40° compleanno, guarda indietro
all’incredibile percorso che ha visto il
suo sviluppo.
Le suemolte e varie applicazioni hanno
rivoluzionato il lavoronellecucinesu lar-
ga scala in tutto ilmondo, permettendo
di offrire risultati di alto livello che deli-
ziano chef e ospiti in tutti i continenti.
Il CD1, il primo leggendario forno com-
binato, fu comprato nel 1976 da Käfer,
un’aziendaa conduzione famigliarecon
sede a Monaco.
I benefici dei forni combinati non solo
includono aspetti qualitativi ma anche
tempi di cottura più brevi, il 50% inme-
no di perdite in cottura e fino al 60%
in meno di consumi di energia e acqua
in confronto ai metodi di cottura tra-
dizionali. E sopratutto, occupa molto
meno spazio – solo unmetro quadrato.
Il SelfCookingCenter®fu il primoappa-
recchio di cottura capace di preparare
perfettamente una grande varietà con
il solo tocco di un pulsante.
Con il sistemaCareControl, lanciatonel
2008, venne introdotto il primo sistema
di pulizia e decalcificazione del merca-
to. Nell’anno 2011, RATIONAL portò
sul mercato il SelfCookingCenter®
whitefficiency®. Il nuovo modello era
equipaggiato con la tecnologia brevet-
tata HiDensityControl®, una funzione
che continua a garantire una potente
generazione di vapore, la circolazione
dinamicadell’ariae losviluppodi calore
e deumidificazione in modo efficacie
anche oggi. Il risultato: croste croccan-
ti, panature dorate e arrosti succulenti,
anche in grandi quantità.
Infine nel 2014, Rational ha inventato
il SelfCookingCenter® 5 Senses ed ha
catapultato la qualità di cottura ad un
altro livello. Il SelfCookingCenter® 5
Senses lavora con 5 Sensi, proprio co-
me i cuochi. “Ma c’è sempre spazio
per il miglioramento,” dice Dr. Peter
Stadelmann Amministratore delegato
di RATIONAL AG. “Ci ispiriamo al no-
stro obiettivo aziendale, mentre con-
tinuiamo a lavorare per fornire ancora
più vantaggi a chi prepara cibi caldi
nelle cucine professionali,” spiega, e
aggiunge che vede la responsabilità
personale e l’organizzazione persona-
le come un elemento essenziale per il
successo dell’azienda.
Sito internet:
INFORMAZIONE AZIENDALE
102 Mixer / SETTEMBRE 2016