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Mixer
/ SETTEMBRE 2016
DOSSIER CAFFÈ
Fipe Confcommercio
L
a caffetteria è il prodotto di punta del bar italiano e
costituisce circa un terzo del relativo volume d’affari:
secondo gli ultimi dati dell’
Ufficio Studi della Fipe
ogni bar italiano utilizza in media 1,2 kg di caffè al
giorno, con cui serve 175 tazzine tra espresso e cappuc-
cino,
ai quali si aggiungono i consumi nei ristoranti. A fronte
di questi numeri, Fipe sarà tra i protagonisti della settima
edizione di Triestespresso Expo, in programma dal 20 al 22
ottobre 2016 presso il Porto Antico di Trieste, con l’obiettivo
di sottolineare il ruolo determinante che le imprese del “fuori
casa” svolgononella filieradel caffè. InquestaoccasioneFipe
consoliderà la propria pluriennale collaborazione con
I.C.A.
(Associazione Italiana Caffè), condividendo gli stessi spazi
all’interno della fiera e, soprattutto, promuovendo insieme
“Come personalizzi il tuo caffè?”, concorso riservato ai ge-
stori di bar e ristoranti del Belpaese che valorizza la cura del
dettaglio e la creatività nella somministrazione della tazzina
della bevanda più amata dagli italiani.
La presenza di Fipe a Triestepresso Expo si configura nella
volontà di promuovere per la caffetteria italiana un rilancio
in termini di qualità, riferita in particolare alle tre M (Miscela
– Macchina – Mano) che valorizzano l’offerta e consolidano
l’immaginedell’Espresso italiano. Tutti questi fattori vengono
spesso pregiudicati da una competitività serrata e dalla pre-
senza di realtà non sempre adeguatamente qualificate lungo
tutta la filiera produttiva e distributiva, per questo motivo la
collaborazione sempre più stretta avviata con I.C.A. si confi-
gura quale partnership strategica per promuovere la qualità
a tutti i livelli, l’importanza della preparazione degli operatori,
la formazione, le eccellenze del settore. Il concorso realizzato
e promosso congiuntamente dalle due associazioni legate
a Confcommercio – Imprese per l’Italia si inscrive in questa
mission, valorizzando il lavoro di quei gestori che puntano
sulla cura del dettaglio e la valorizzazione del rapporto con
la clientela con modalità di somministrazione sempre nuove.
Il concorso “Come personalizzi il tuo caffè?”
è gratuito e si
Come
personalizzi
il tuo caffè?
LA FIPE VALORIZZA IL RUOLO
DEL CAFFÈ AL BAR CON UN PERCORSO
CHE COMPRENDE ANCHE UN CONCORSO
GRATUITO FINO AD OTTOBRE
a cura di Ufficio Stampa Fipe