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26 Mixer / SETTEMBRE 2016
PUBBLICO ESERCIZIO Trend
“Return On Investment”. Ritorno sugli investimenti. Lin-
guaggio da economisti, che mal si adatta alla passione
disinteressata dei bar e ristoranti a gestione familiare che
popolano il nostro paese. Ma quando il gioco si fa duro –
tracalodei consumi, eternacrisi economica, credit crunch
e complessificazione burocratica – ogni investimento in
termini di tempo e denaro va ponderato e soppesato
accuratamente, dall’ospitare musica dal vivo al gestire
una pagina Facebook.
Il ROI serve esattamente a questo. È uno degli indici
utilizzati per calcolare l’efficienza economica di un’at-
tività, e può essere descritto da un semplice rapporto:
reddito operativo fratto totale degli investimenti effet-
tuati, moltiplicato per 100. Il risultato è una percentuale
IL VOCABOLARIO
DEL BAR 2.0
di Massimo Airoldi
Il Vocabolario del Bar 2.0
è una rubrica su internet,
comunicazione, marketing,
innovazione. In ogni numero di
Mixer affrontiamo, lettera per
lettera, le parole chiave di una
società e di un mercato in continuo
cambiamento, declinate nei mondi
di bar e ristorazione. Una piccola
guida senza peli sulla lingua,
per interpretare e conoscere
i linguaggi di oggi e le sfide di
domani – dalla A alla Z.
RCOME ROI