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PUBBLICO ESERCIZIO
Trend
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Mixer
/ SETTEMBRE 2016
eDeezernonpossonoessere
legalmente utilizzate in locali
pubblici. Tuttavia, neppure la
vecchia Società Italiana degli
Autori ed Editori è al riparo
dall’ondata di novità che arriva dal Web. In molti in
Italia, non a torto, si sono posti una domanda: perché
pagare la SIAE quando i brani trasmessi non sono de-
positati SIAE? Il caso di una gelateria di Trastevere che
ha ottenuto ufficialmente la possibilità di diffondere
musica non protetta da copyright sta facendo scuola.
E c’è chi ne ha sta facendo un business:
Jamendo
è un
servizio dedicato a bar e ristoranti che voglionomusica
di sottofondo senza l’onere delle tasse e sono disposti
a trasmettere artisti emergenti anziché le solite hit.
Sulla stessa linea va segnalata anche un’altra azienda
internazionale,
Soundreef.
TripAdvisor
non ha bisogno di presentazioni: nato e
cresciutoall’iniziodegli anni duemila, ha letteralmente
sconvolto il settore dell’ospitalità su scala globale. Un
successo costellato da numerose polemiche sull’at-
tendibilità e la legittimità dei giudizi dei consumatori.
Molti ristoratori hanno dissotterrato l’ascia di guerra,
e la “denuncia al recensore” non è più un tabù.
Giusto difendersi, soprattutto quando la minaccia
dell’opinione diffamatoria
onlinediventa squallidostru-
mentodi ricattoperottenere
sconti o piatti omaggio; gli
eccessi,però, esistonoanche
dall’altrapartedellabarricata: esercenti talmentepre-
occupati di rovinarsi la reputazione chepaventanode-
nunceper ogni criticaocommentonegativo, digitaleo
facciaa faccia, finendopoi perdimenticarsi che il cliente
è il cliente, e in quanto tale va sempre rispettato. D’al-
tro canto, nonmancano i ristoratori che in TripAdvisor
hanno visto finda subito
un’opportunità da sfruttare
anziché un nemico da combattere.
Anche perché, a
dirla tutta, sarebbe una guerra persa: sono sempre di
più i consumatori chedecidonodoveuscireacena sulla
base del
rating
di TripAdvisor e sempre meno quelli
che si fidano delle guide cartacee vecchio stampo. La
rivoluzione digitale sta spazzando via l’
ancien regime
e, come sempre, l’avventodella democrazia porta con
se le sue naturali distorsioni – ad esempio il fatto che,
secondo gli utenti, il miglior ristorante di Roma sia una
(pur sempreottima!) paninoteca. I consumatori digitali
chiedono un locale “autentico”, e non necessariamen-
te lussuoso, stellato, elegante, dalla cucina raffinata.
L’unico modo per far fronte in maniera intelligente
alle opinioni negative su TripAdvisor (perlomeno a
quelle non palesemente inventate o esplicitamente
diffamatorie) è
instaurareundialogocon la clientela,
rispondendo cordialmente ai commenti critici, mo-
strandosi ragionevoli e imparandodai suggerimenti più
sensati. Perchéadecretare il successodi unbusi-
ness, da chemondo èmondo, sono i suoi clienti.
M
T
COME TRIPADVISOR