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espressioni con cui il Presidente Stoppani ha definito
l’evoluzionedel sistemacommercialenel suo intervento
all’ultima assemblea di Fipe del 20 ottobre scorso.
Oggi sono in molti a pensare che sia necessario cor-
rere ai ripari con misure urgenti e coraggiose anche
se spesso non facilmente applicabili per via della
complessità delle situazioni che si devono affrontare.
DICEMBRE/GENNAIO 2017 /
Mixer
27
n. imprese
2016/2008
2008
2016 VAR. ASS.
VAR. %
Ristorazione con servizio
88.260 103.804 15.544
17,6
Ristorazione take away
23.894 32.261
8.367
35,0
Gelaterie e pasticcerie
11.927 13.134 1.207
10,1
Bar
126.378 121.444 - 4.934
- 3,9
Italia
250.459 270.643 20.184
8,1
MACRO-TREND
SULLA
DEMOGRAFIA
D’IMPRESA