60 / 108
58
Mixer
/ DICEMBRE/GENNAIO 2017
DOSSIER
Gelato
MOTIVAZIONI DI ACQUISTO
Ma cosa spinge essenzialmente gli italiani a conce-
dersi una pausa golosa a base di gelato?
La reason why principale sia al bar e che in gelateria
è senza dubbio il “piacere”, poi la classifica si di-
versifica leggermente in base al luogo di consumo.
Precisiamo che al Bar il gelato sostituisce il pranzo ve-
loce di lavoro, consumato in
piedi, solonel periodoestivo,
quando una parte degli inter-
nauti spesso lo sostituisce al
panino/toast/piattino/insala-
tona ecc.; un’alternativa alla
merenda tradizionale, sem-
pre nel periodo estivo, al bar,
per i bambini e a scriverne
sono alcune madri netsurfer.
Per quanto riguarda la Gela-
teria, abbiamo definito “mo-
mento conviviale” l’andarci in
compagnia, per degustare il
gelato seduti al tavolo e questo avviene, secondo i
pareri rinvenuti, nel 64% dei casi nel dopo cena del
periodo estivo.
STAGIONALITÀ
Naturalmente il fattore stagionale svolge un ruolo de-
terminante, come dimostrano bene i picchi registrati
tra primavera ed estate, specialmente nei bar
SODDISFAZIONE
Ma a conti fatti, i consumatori sono soddisfatti dei
prodotti acquistati e gustati?
A quanto risulta dai pareri degli internauti, pare
proprio di sì:
Gelato acquistato/
consumato al BAR
73%
Gelato acquistato/
consumato in GELATERIA
96%
BAR
Piacere
74%
Caldo/rinfrescarsi
69%
Pranzo/Merenda
24%
GELATERIA
Piacere
89%
Momento conviviale
81%
Caldo/rinfrescarsi
49%
BAR
Maggio-Settembre
82%
Ottobre-Aprile
18%
GELATERIA
Maggio-Settembre
71%
Ottobre-Aprile
29%