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MARZO 2017 /
Mixer
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Italia - prezzi unità vs totale mercato food
Fonte: Statista
Il trend di crescita a valore del comparto pane e prodotti
da forno
oggi è allineato a quello della macro categoria
food. Tuttavia per il 2020 statista.comprefigura una crescita
maggiore con un tasso del 2% vs un ben più contenuto 0,8%
dell’alimentare nel suo complesso. Una stima che, eviden-
temente, prende in considerazione il valore aggiunto che
le innovazioni apporteranno al segmento.
Il livello medio di prezzi in Europa
si attesta intorno ai
4,8 dollari per unità (contenuti gli incrementi di prezzo
previsti nei prossimi anni), l’Italia invece esibisce standard
più alti: 6,26 dollari (per il 2020 la stima è di 6,43 dollari).
Evidentemente, però, questo gap di prezzo non impatta
negativamente sui consumi. Posizionamento elevato an-
che per la Germania: 5,54 dollari nel 2017, ma ben 7.02
nel 2020. Scenario diverso in Francia dove il prez-
zo per unità oscilla intorno ai 4 dollari per unità.
M
Italia - Volumi sviluppati nel mercato del Pane
e prodotti da forno
in milioni di Kg
Fonte: Statista
Europa - Trend volumi pro capite
Fonte: Statista
Italia - Trend di crescita a valore pane
e prodotti da forno vs totale mercato food
Fonte: Statista
A fronte di una media europea di 39 chilogrammi pro
capite
(nel 2016), i consumi in Italia ammontano a circa 32
chilogrammi e si stima che rimarranno costanti. Più netta,
invece, la crescita pro capite a valore: si passa infatti dai
195,6 $ del 2016 ai 201,5 stimati per il 2020.
Italia - Media valore pro capite
Fonte: Statista