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MIXABILITY
Bartender
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Mixer
/ MARZO 2017
MR.MARQUES:
BARTENDER E GENTLEMAN
D’ALTRI TEMPI
“A COPENHAGEN I COCKTAIL BAR
PUNTANO MOLTO SUI TWISTS ON
CLASSICS UTILIZZANDO
INGREDIENTI LOCALI RARI
E STAGIONALI COME LIQUIRIZIA,
ROSA CANINA, BACCHE
DI RAMNO E ACQUAVITE”.
PAROLA DI HUMBERTO MARQUES
di Manuel Messina,
Planet One Service
W
onderful, wonderful Copenhagen” re-
cita la canzone diventata simbolo della
capitaledanese, cittàdi cui si è innamo-
rato il portogheseHumbertoMarques,
bartender da oltre 20 anni, collezionista di accessori
bar vintage eproprietariodel Curfew
(www.curfew.dk),
unospeakeasyeleganteeaccoglientetuttodascoprire.
Come ti presenteresti in poche parole?
Mi chiamo Humberto, ho 37 anni e vengo da Porto. Mi
piace definirmi un’anima alla vecchia maniera: amo la
conoscenza, la saggezza e la verità. Per il mio lavoro
cercosemprel’ispirazionenellastoriacheèunadellemie
“