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Mixer
/ APRILE 2017
DOSSIER
Vino
VINI AUTOCTONI
IN CONTO VENDITA
La ristorazione ha oggi a disposizione numerose soluzioni per
ottimizzare il proprio business col vino. Tra le ultime, strategica
quella di Winedrops, creata da Carlo Schettino a Milano, che
soddisfa due esigenze importanti dei ristoratori: vini autoctoni in
conto vendita. Un progetto distributivo, basato sul semplicissimo
principio del “paga ciò che effettivamente consumi”, che
coinvolge oltre 50 Clienti Professionisti della Ristorazione, tra
queste, l’Osteria dell’Acquabella di Liliana Artuso, tra le prime
10 donne chef nominate dal Corriere della sera, fedele ormai a
questa forma di approvvigionamento del vino.
Territorioebiologicosono imustdi
Villa Sandi
, che punta tutto sulla
Docg Asolo, con alcuni vini tra
cui il Prosecco Superiore La
Gioiosa Biodiversity Friend,
prodotto da uve della Tenuta
certificata Biodivesity Friend:
minor impattoambientalepos-
sibile a tutela e salvaguardia
della biodiverstà. Testimonian-
za della sensibilità dell’a-
zienda l’ecosostenibilità.
M
Con il vino Giallo, uvaggio di Fiano, Greco e Coda
di volpe,
Arcipelago Muratori
si presenta al Vinitaly
con brand e vini di territorio come filosofia e must
aziendale. “Fondamentale– spiega
Francesco Iacono
direttore
Arcipelago Muratori
– è la coerenza fra
messaggio del marchio e tipologia del consumatore:
la scintilla è facile crearla. Fra vini di territorio e viti-
gni nativi c’è una grande fusione. Il nome di vitigno
è ancora molto gradito e ricercato ma si associa al
territoriodi origine/provenienza. Quindi mi sentirei di
dire che fare un vino di territorio con nome di vitigno
sia il massimo, non il contrario. Un esempio: la Falan-
ghina è un vitigno che oggi tira molto ma una cosa è
dire Falanghina del Sannio, un’altra è dire Falanghina
IGT Alta Puglia… chiaro?.”
“Sicuramenteabbiamonotato
– spiega
Benedetta Poretti,
responsabile comunicazione
di
Corvo di Salaparuta
– che
i consumatori cercano vini che
siano originali e di qualità ma
allo stesso tempogradevoli da
bere, in modo disimpegnato.
Andando verso l’estate si ten-
de a scegliere un prodotto più
fresco, soprattutto per il mo-
mentodell’aperitivo. StarGril-
lo & Müller Thurgau, la nostra
novità al Vinitaly, è un blend
diversoche incuriosisceeoffre
un momento di consumo pia-
cevole, spensierato, adatto a
un pubblico giovane”.
MICHELA MURATORI E FRANCESCO IACONO
DI ARCIPELAGO MURATORI
BENEDETTA PORETTI,
RESPONSABILE COMUNICAZIONE
DI CORVO DI SALAPARUTA