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Mixer
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SPECIALE 30ANNI
MIXABILITY
C
hiunque abbia letto di miscelazione avrà
già sentito parlare di ‘Cocktail’, film del
1988 con protagonista un giovane Tom
Cruise, d’ispirazione per innumerevo-
li barman. Siamo in un’Italia di fine anni ’80 in cui
la miscelazione è ancora principalmente legata ad
ambienti esclusivi: il barman è il fiore all’occhiello
dei grandi hotel o porta la sua eleganza in sala e
sulle navi da crociera. I grandi cocktail bar italiani si
contano sulla punta delle dita, capostipite di tutti
è l’Harry’s Bar di Venezia, vera e propria istituzione
al cui banco vide la luce il Bellini.
In questo scenario dominato dalla figura classica del
barman, quel
Brian Flanagan
interpretato da
Tom
Cruise
, fu motivo di perplessità. Il barman elegante,