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Dolcevita
Calle Crosera, Dorsoduro 3956/A,
Venezia
Arredo e Design
Costa Group, Arch. Marta Romboli
98
Mixer
/ OTTOBRE 2016
S
ituato nel cuore di Dorsoduro, a
due passi da Ca’Foscari e Cam-
po S. Margherita, Dolcevita è lo
spazio food diretto e gestito da Flavio
Camoli, con una proposta innovativa
e accattivante.
Pasticceria, caffetteria e cucina per
80 mq che ragionano in grande e una
proposta modulata su tutto l’arco
della giornata. Tutto viene lavorato
a vista e sul momento, con un pa-
sticcere che è anche chef e che pro-
pone la farcitura espressa per brio-
che dolci o salate e panini gourmet.
Tra gli strumenti dello chef non manca
la piastra a freddo per la preparazione
in diretta di cocktail esotici e freschi
dessert a base frutta.
Il caffè è elaborato e proposto in tut-
te le sfumature possibili a partire da
dieci differentimiscele, conmacinatura
dei chicchi in diretta anche per orzo e
ginseng.
Il design dello spazio è stato affida-
to a Costa Group, con un intervento
che, partendo da una location storica,
ha saputo integrare gli elementi ori-
ginali con materiali innovativi: il tutto
nel segno di una raffinata eleganza. A
partire dal bancone in nobile di Carra-
ra, protagonista assoluto dello spazio,
e dalla vetrina che vi si integra come
una scultura, impreziosita da profili
in rame rosa, che vengono replicati
anche nelle linee degli specchi che
riflettono la classe veneziana. Un for-
mat innovativo e multifunzionale che
dopo Venezia, Unilever vede re-
plicabile nel restodella penisola.
Costa Group
/
Il nuovo format targato Unilever
Dolcevita
a Venezia
INFORMAZIONE AZIENDALE