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Mixer
/ OTTOBRE 2017
Aziende – Caffè Barbera
“S
e continuiamo con lo stile che ci ha distinto
in questi 50 anni, allora possiamo proseguire
il nostro cammino ancora per molto tempo”.
Esordisce conquesteparole SalvatoreCenti-
naro titolare assieme a Girolamo Lena del Bar (Lena) di San
Giovanni Gemini situato nel cuore della Sicilia.
Quandonasceecomesi èsviluppatonel tempo il BarLena?
Il Bar Lena nasce nel 1967 quando venne acquistato dai fra-
telli Lena (da cui il nome) Girolamo e Salvatore. Nel 1981 uno
dei fratelli, Salvatore, decise di lasciare l’attività. Ed è allora
che subentrai io. La superficie del Bar dei primi anni era
molto limitata, appena 30 mq. Dopo alcuni anni riuscimmo
a ingrandirci fino ad arrivare a una superficie di 80 mq con
una terrazza che veniva utilizzata nei mesi estivi. A distanza
di qualche tempo riuscimmo a comprare i locali di fronte
adattandoanche lo stile ai nuovi tempi e allemutateesigenze
della nostra clientela.
Qual è il vostro punto di forza?
Sicuramente il caffè, per questo abbiamo scelto la torrefa-
zione Barbera che dal 1870 rappresenta l’eccellenza dell’e-
spresso italiano in Sicilia. Si dice che il nostro caffè sia uno
dei migliori della città, per cui abbiamo aficionados che ci
vengono a trovare anche se distanti dal bar. Nei mesi estivi
proponiamo un’ottima granita al limone, anche questamolto
apprezzata, e il gelato.
Siete ubicati in una zona non propriamente turistica della
Sicilia...
La nostra città ci trova al centro della Sicilia. Siamo l’ultima
città della provincia di Palermo e la prima della provincia di
Agrigento. Il paesesi chiamaSanGiovanniGemini checonfina
con Cammarata. Ci possiamo considerare comunque una
meta turistica perché sia San Giovanni Gemini che Camma-
rata offrono una vasta offerta in ambito ristorazione, negozi
di primo piano che attirano clienti anche dai paesi vicini.
Qual è il momento più importante della giornata per il
vostro cassetto?
La mattina è il momento clou per il nostro business visto
l’ottimo espresso, il buonissimo cappuccino e tutta la crois-
santerie di livello che offriamo. Un risultato ottenuto anche
grazie alla scelta di un partner di grande livello come Caffè
Barbera, siciliano comenoi, attraverso cui riusciamoadavere
un consumo di circa 3 kg di caffè al giorno.
Avete da poco compiuto 50 anni.
Un traguardo importante. Tracciamo un bilancio?
Possiamo dire che per raggiungere un traguardo così im-
portante bisogna offrire al cliente il massimo con gentilez-
za e cortesia tutti giorni non dimenticando mai di puntare
sempre su prodotti di primissima qualità. Esattamente
come abbiamo fatto noi scegliendo Caffè Barbera!
50 anni nel segno
della qualità
UN COMPLEANNO DAVVERO IMPORTANTE QUELLO FESTEGGIATO DAL BAR LENA.
SCOPRIAMO I SEGRETI DEL SUO SUCCESSO
LO STAFF DEL BAR LENA DURANTE LA FESTA DEI 50 ANNI.
AL CENTRO DA SINISTRA SALVATORE CENTINARO E GEROLAMO LENA