25 / 116
OTTOBRE 2017 /
Mixer
23
BEST IN CLASS
Quali sono i locali più COOL al momento in Italia?
Venitelo a scoprire a MIXER EDUCATIONAL.
Alcuni tra i migliori locali d’Italia presenteranno i loro
concept e signature cocktail raccontandoci aneddoti e
qualche piccolo segreto…
DRY
(Milano). Concept & signature cocktails
powered by Domenico Carella
ARGOT
(Roma). Concept & signature cockails
powered by Gianluca Melfa
LOCALE FIRENZE
. Concept & signature cocktails
powered by Andrea Fiore
DUKE’S
(Roma) Concept & signature cocktails
powered by Marco Fedele
LA GINERIA
(Padova). Concept & signature cocktails
powered by Diego Cesarato
Non il solito Show… Powered by Julianna & Evelyn
Arrivano da Budapest e sono due ginnaste “prestate”
al mondodellamixability. Il loro show sarà sicuramente
uno spettacolo a tutti gli effetti. Julianna ed Evelyn
faranno flairmistoadarte circense, acrobazie inmusica
con effetti speciali e tanta bellezza…
Dennis Zoppi Bio-Mixology
Un fuoriclasse da cui ci si può aspettare di tutto…
Dennis Zoppi presenterà il concetto di bio applicato
allamixability. Uno show che saprà stupire la platea: un
mix di suoni, colori, odori, tecniche… il tutto condito
dall’impiegodi attrezzatureanchemolto“particolari”…
Alexander Shtifanov Flair Show
Chi è Alexander Shtifanov? Per chi non lo sapesse,
lui è uno tra i migliori bartender flair del mondo.
Un vero fuoriclasse. Arriva da Mosca e si cimenterà
con uno flair show che stupirà tutta la platea…
Introduzione al saké di Lorenzo Ferraboschi
Il saké in miscelazione è una moda dilagante
anche se non completamente sdoganata all’in-
terno dei cocktail bar. Tuttavia, si tratta di una
nuovaopportunitàdibusiness.Paroladi Lorenzo
Ferraboschi, responsabile del Sakeya, la prima
house del saké di Milano.
ALEXANDER
SHTIFANOV
Piante da bere a cura di Marco Sarandrea
Marco Sarandrea è uno dei più grandi esperti di
botaniche operante in Italia. Partendo da Paracel-
so, medico/alchimista che tentò di isolare “l’anima
dei vegetali”, parlerà delle virtù terapeutiche delle
piante officinali per poi concentrarsi sulla nuova ten-
denza nella mixability di impiegare erbe naturali in
miscelazione. Obiettivo della masterclass è offrire ai
bartender un focus sucome riconoscere lebotaniche
al fine di impiegarle sempre di più, e sempre più
correttamente, nei cocktail e nel food paring.
Nuovi distretti del cibo e atmosfere Costa Group.
A cura di Franco Costa
Il futuro del pubblico esercizio è green. Una scelta
questa sempre più popolare tra gli imprenditori del
settore. Ce ne parla Franco Costa, titolare di Costa
Group che parlerà di “green” in fatto di architettura
e design con un focus sui locali “sostenibili” realizzati
dalla sua azienda in Italia e all’estero.
Dalla pianta al Fitoderivato.
A cura di Marco Angarano
MarcoAngarano, peritoagrarioe fitopreparatore,
proporrà una panoramica sulle peculiarità delle
piante medicinali, sui principi attivi che compon-
gono il fitocomplesso, sui principali metodi con
cui si estraggono e i fitoderivati che si possono
ottenere. Saranno presentate le caratteristiche
principali di alcune piante ampiamente diffuse e
utilizzate anche in ambito mixability.