28 / 116
PUBBLICO ESERCIZIO
26
Mixer
/ OTTOBRE 2017
Ristoratori digital?
Ancora non del tutto
SE PER IL CONSUMATORE PASSARE ATTRAVERSO LA RETE PER DECIDERE DOVE
MANGIARE È NORMALE, SONO ANCORA POCHI I GESTORI CHE COMPRENDONO
L’IMPORTANZA DEI SOCIAL E CHE LI SANNO SFRUTTARE APPIENO
di Elena Consonni
G
li appassionati di so-
cial si sono dati ap-
puntamento a Roma
presso la Casa del
Cinema tra l’11 e il 15 settem-
bre a discutere di come i nuovi
media stanno influenzando di-
versi aspetti della nostra vita,
personalee lavorativa. Inquesto
contesto c’era ancheMixer, che
haorganizzatoun incontrodedi-
catoalmondodella ristorazione
dal titolo “Il digitale, un asset
importante per lo sviluppo del
business del fuori casa”. Tra il pubblico, soprattutto
esponenti della ristorazione della Capitale.
Ad aprire i lavori è stato
Egidio Ottimo, partner Tra-
deLab
, che ha presentato una ricerca volta a capire
in che modo il digitale possa favorire la relazione tra
consumatori eoperatori del settore. «Abbiamostimato
– ha spiegato Ottimo – 12 miliardi di contatti anno tra
i potenziali clienti e i punti di ristorazione, la metà dei
quali è contendibile. Se il gestore riesce a produrre
informazioni efficaci su di sé e la propria offerta, può
catturareconsumatori fuori dal propriobacinodi attra-
zione e arrivare a raddoppiare o triplicare il fatturato.
Il digitale è uno dei mezzi attraverso cui far passare
queste informazioni».
L’88% dei frequentatori del fuori casa dichiara di es-
sere interessato a ricevere informazioni su eventi, no-
vità, promozioni, attraverso gli strumenti digitali. «Per
capire quali informazioni dare – ha precisato – devo
Il
67%
utilizza
sempre o spesso
internet
per
cercare info
sul locale
che non conosce
prima
di andare
SHOPPING!!
Ristorante 74%
Σ
Pizzeria 64%
Σ
Hotel
56%
Σ
Pub/Birreria 22%
Σ
Locale per
aperitivo 17%
Σ
Per quali locali?
Dove cercano?
Fonte dati: TradeLab
Il ruolo di Internet
è fondamentale
per le occasioni
di tipo “shopping”...
... ma non basta
la pagina sui social!
EGIDIO
OTTIMO
L’evento