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40 Mixer / OTTOBRE 2017
DOSSIER GRAPPA I consumatori
In “occasione professionale” abbiamo raggruppato
aperitivi, pranzi, cene e dopo cena “di lavoro”.
Con“momentoconviviale”abbiamoaccorpatoaperiti-
vi, pranzi, cene, dopo cena, serate con amici, familiari,
festeggiamenti.
“Abitudine/tradizione”contienemoltimomenti di con-
sumo NON in compagnia, da soli.
Il “momento conviviale” è sicuramente il piùgettonato
seguito da “abitudine e tradizione”.
Dopo avere indagato “dove”, “quando” e “perché”
le grappe sono consumate nel canale , ve-
diamo ora “cosa” scrivono, da privati consumatori, gli
internauti nazionali:
ARGOMENTO TRATTATO IN RETE (pareri multipli)
Prezzo Locale Qualità
Grappe 29% 37% 56%
Nondimentichiamocheabbiamo intercettatoeanaliz-
zato NON pareri sulle grappe in generale, ma pareri
sul consumo di grappe nel canale .
Nel cluster “prezzo”si giudica seèappropriatoomeno
il costo della grappa associato al locale dove viene
consumata; nel cluster “locale” non si giudica il loca-
le ma si parla del locale sulla base della possibilità o
meno di consumare determinate grappe; nel cluster
“qualità” il concetto viene estremizzato: ci si reca in
quel dato locale appositamente per la qualità di una
data grappa.
Chi scrive in rete liberamente da privato consumatore
di grappe in più della metà dei casi sceglie il locale in
base alla qualità del prodotto che vuole consumare.
Per gli “argomenti trattati in rete” abbiamo analizzato
anche “come” se ne scrive:
ARGOMENTO TRATTATO IN RETE (pareri multipli)
GIUDIZI POSITIVI
Prezzo Locale Qualità
Grappe 47% 52% 67%
Non si parla tantissimo di prezzo ma i giudizi positivi
sono meno della metà; ci saremmo inoltre aspettati
una soddisfazione più alta da parte di chi si reca ap-
positamente in un dato locale per la qualità di una
determinata grappa.
IL CONSUMATORE TIPO
Questo l’identikit: uomo, di età compresa tra i
38 ed i 49 anni, di formazione culturale media,
residente al Nord (dove culturalmente è più radi-
cata) in aree metropolitane, urbane e suburbane.
Decisamente contenuto, invece, il consumo al
femminile (limitato al 12% del campione).
CONCLUSIONI
Di grappe acquistate nel canale . ne scri-
vono in rete in maggior parte appassionati e inten-
ditori. Sul canale , fanno segnare picchi
come digestivo e vengono vissute essenzialmente
come momento conviviale.
L’argomento maggiormente trattato in rete è
la qualità. La soddisfazione riguardo il prezzo è
sempre inferiore al 50% e quando ci si reca in un
dato locale per bere una determinata grap-
pa i giudizi positivi sono inferiori al 70%.
Srl
È un istituto di ricerche di mercato e consulenze di marketing che offre servizi rivolti ad aziende e multinazionali presenti nel mercato
domestico. Ha portato tra i primi in Italia una nuova metodologia di ricerche ed analisi di mercato: Web listening – Web research – Web
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–
Metodologia della ricerca
Sono stati indagati 1.289.798 i pareri, rinvenuti nel web all’interno
di Blog, Forum e Social, nel periodo compreso tra il 1° Agosto
2016 ed il 31 Luglio 2017, riguardanti il consumo di grappe
effettuato nel canale