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Mixer
/ OTTOBRE 2017
RISTORAZIONE
Osservatorio Host
Influenze
globali
e gusti locali
per il bar
di domani
L’Osservatorio Host è realizzato
dal team ufficio stampa Host:
Rosy Mazzanti, Simone Zavettieri,
Flaviana Facchini, Claudio Ferrara,
con la collaborazione degli uffici studi
delle Associazioni di riferimento
e delle aziende top player del settore
N
on tutti i player del settore concordano, ma
un nuovo International Style si sta deline-
ando, forte della più facile condivisione di
informazioni tramite i social. Ma, a differen-
za del passato, non è omogeneo e si differenzia per
Paesi. Lifestyle, tecnologia e materiali i tratti comuni
per offrire al cliente finale un’esperienza coinvolgente.
Non esiste settore economico cui si adatti meglio
che all’ospitalità la celebre definizione della contem-
poraneità, coniata dal sociologo
Zygmunt Bauman
,
come
società liquida
. Dalla tradizione all’hi-tech, dai
social alla convivialità, nel fuori casa convivono
le più
diverse tendenze
. Per chi sta dietro il bancone non
sempre è facile tradurre i trend in
indicazioni pra-
tiche
per dialogare ogni giorno con il cliente. Per
questo
l’Osservatorio di Host 2017
ha coinvolto in
un dibattito a più voci i protagonisti mondiali del
Si afferma
un approccio “glocal”
che vede l’emergere
di uno stile internazionale,
con la presenza di forti
personalizzazioni locali