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Mixer
/ OTTOBRE 2017
MIXABILITY
Bartender
t
C’È UN POSTO SEGRETO A
LONDRA. SI CHIAMA CAHOOTS
E SI NASCONDE IN UNA
VECCHIA STAZIONE DELLA
METRO NEI PRESSI DI SOHO,
A POCHI PASSI DALLA CELEBRE
CARNABY STREET
di Manuel Messina,
Planet One
Quella
“canaglia”
del Cahoots
A
Londra sotto terra il tempo si è fermato agli
anni ‘40 e sette giorni su sette vengono serviti
ingrandiquantitàbuonumore, swingecocktail
chesfidanoogni epocapergustoeoriginalità.
bbiamo fatto quattro chiacchiere con il Bar Manager
del Cahoots
(cahoots-london.com)
Michele Venturini
,
una delle “canaglie” del team del locale.
Facciamo un salto indietro nel tempo, come è
di buon uso al Cahoots: quando comincia la tua
avventura da bartender a Londra?
Ho deciso di trasferirmi a Londra “alla tenera età” di 31
anni: volevo mettermi alla prova e non è stato per niente
facile... Avevo sempre lavorato nel golfo spezzino con
basi “old school”, quelle della scuola alberghiera e dei
capi barman vecchio stampo che mi hanno insegnato il
rispettoper leposizioni eper lepersonepiùgrandi dime.
A un certo punto ho sentito la necessità di voltare pagina
e cominciare a fare ciò che sognavo e che allora vedevo
solo nelle riviste. A Londra ho cominciato al Mint Leaf
Lounge Bar dove in un anno e mezzo ho conquistato il
rispettodei colleghi edei superiori esonostatopromosso
ad Assistant Bar Manager.