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/ MARZO 2018
PUBBLICO ESERCIZIO
La comunicazione
Qual è la platea di lezione del Narratore del gusto?
Le platee sono le più varie: i clienti in visita in azienda
o in fiera, i club (si va dai Rotary ai club del golf o a
dopolavoro aziendali) e ogni genere di professionista
dell’ospitalità: baristi, ristoratori, albergatori, guide
turistiche, venditori.
2018: quali i progetti in essere?
Come tutti i progetti annuali anche quello del 2018 è
particolarmente ricco, comprendendo anche le visite
alle aziende per migliorarne l’accoglienza, i workshop
per accrescere la propria preparazione e i road show.
Ma il focus saràsullaConferenzadelleAccademie, sulla
generazione di trainer e sulla formazione dei leader.
Ecco, appunto, può spiegarci il ruolo della
conferenza delle Accademie?
La Conferenza delle Accademie (oggi ne fanno par-
te le company academy di Illy, Lavazza, Carpigliani,
Bazzara, Cremonini, Alma, Gualtiero Marchesi e Isti-
tuto Internazionale Assaggiatori Caffè) è un gruppo
dei Narratori del gusto che persegue l’obiettivo di
qualificare i percorsi formativi per garantire qualità,
indipendenza e scientificità ai circa 70.000 allievi che
la compagine accoglie.
Accademia e Narratori: sono comunque realtà
indipendenti?
La Conferenza delle Accademie gode di una note-
vole autonomia sancita da una delibera del consiglio
di amministrazione dei Narratori del gusto che ne ha
approvato il regolamentoe il comitattodei garanti, una
quindicina di professori, per larga maggioranza uni-
versitari, che avranno il compitodi sorvegliare l’attività
delleaccademieepromuoverne la crescita. Il gruppoè
aperto a tutte le accademie che posseggono requisiti
idonei e quindi è destinato alla crescita.
Quali gli obiettivi delle accademie e quali i
vantaggi nel rapporto con la clientela?
Un’indagine del Centro Studi Assaggiatori ha mes-
so in evidenza l’esistenza di oltre trecento com-
pany academy in Italia tra le quali alcune possono
competere con le università per il livello didattico,
altre sono semplicemente uno strumento di mar-
keting. Il primo obiettivo della conferenza è quin-
di quello di garantire agli allievi una qualità
elevata del trasferimento della conoscenza.
LE ACCADEMIE
9 accademie, con oltre 55.000 allievi l’anno, che hanno
formato un gruppo in seno ai Narratori del gusto con i
seguenti obiettivi:
• dotarsi di sistema qualità sorvegliato da uncomitato di
garanzia;
• ottenere un riconoscimento pubblico;
• costituire un riferimento per le company academy che
vorranno unirsi al gruppo.
NARRATORI DEL GUSTO,
UN NUOVO APPROCCIO
Iniziative variegate, dispiegate in funzione degli obiettivi:
• Acquisire nuovi clienti.
Come? Incrementandone
l’afflusso in fiera; organizzando isole sensoriali
• Rafforzare le relazioni sociali.
Come? Tramite la
promozioni dei prodotti nelle cene sensoriali.
• Far crescere il territorio.
Come? Concedendo l’uso
del proprio marchio NdG ai prodotti che svilupperanno
ricerche storiche e antropologiche; progettando Guide
turistiche elevate a guide sensoriali.
• Far crescere il consumatore.
Come? Ideando attività
ludiche che stimolino i consumi, e formino direttamente
il personale di bar, ristoranti e hotel; dedicando progetti
sensoriali ad hoc per i piccoli consumatori, come
“Il Piccolo Senso”.