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Mixer

/ MARZO 2018

Inchiesta

DOSSIER COCKTAIL

I SUMMER’S TREND 2018

DELLA MIXABILITY SONO RICONDUCIBILI

ESSENZIALMENTE A TRE

MACRO TENDENZE: ECOSOSTENIBILITÀ,

SIGNATURE SERVE E CONTAMINAZIONE

CON IL MONDO DELLA CUCINA

di Nicole Cavazzuti

aparolad’ordinedell’estate2018sarà

eco-drink

.Una

tendenza destinata a rafforzarsi negli anni a venire.

Per almeno due valide ragioni: aiuta l’ambiente, ma

anche il business.

COCKTAIL SOSTENIBILI

“Complice la maggiore diffusa consapevolezza dell’impor-

tanza di un’alimentazione sana e rispettosa dell’ambiente e

dell’impatto delle nostre scelte a tavola su salute ed eco-

sistema, i consumatori sono sempre più attratti da drink

ipocalorici, lievemente alcolici e soprattutto

green

, ovvero

realizzati con materie prime prodotte nel rispetto dell’am-

biente e secondo criteri di responsabilità sociale”, osserva

il bartender

Dom Costa

, tra i maggiori rappresentanti ita-

liani della miscelazione all’estero, vincitore del Gourmand

Awards 2016 italiano nella categoria Best Drinks Education

Book con il manuale

Drinkzionario

e attualmente mixology

manager di

Velier

e brand ambassador per

Hendrick’s

Gin

. “Il bere miscelato è sempre più

green, healthy

e nel segno del km zero. Da Nord a Sud, e non

solo nei cocktail bar di ricerca, si utilizzano erbe

aromatiche, frutta e verdura biologiche, centri-

fugati, frullati e dolcificanti ipocalorici come il

miele”, aggiunge

Sara Panzieri barmanager

della Sky Terrace dell’Hotel Milano Scala

che

SARA PANZIERI

BARMANAGER

DELLA SKY TERRACE

DELL’HOTEL MILANO

SCALA E UNO

DEI SUOI COCKTAIL

Foto: Giulia La Poce

Pronti ad

affrontare

l’

ESTATE