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Mixer
/ MARZO 2018
Consumatori sul web
DOSSIER COCKTAIL
COCKTAIL E APERITIVI RIVELANO
SEMPRE PIÙ SPESSO ANCHE DURANTE
L’ANNO IL LORO POTENZIALE
SOCIALIZZANTE. GIN TONIC, NEGRONI
E CUBA LIBRE TRA I PIÙ CITATI
S
tagionali, ma non troppo: sul web se ne parla anche
in invernoespecialmente inmodocompetente.Basti
pensareche i pareri degli influencer inpropositoam-
montanoal 48%controunamedianazionaledel 27%.
In pratica quasi un parere su due è attribuibile ad un appas-
sionato, ad un esperto, ad un intenditore.
I pareri intercettati si sono aggregati nelle seguenti macro
categorie:
CONSUMO DI COCKTAIL E APERITIVI ESTIVI
(pareri multipli)
Volume pareri
Bar
82 %
Altri locali
71%
Ristorante
17 %
Nel cluster
Bar
abbiamo accorpato: bar-caffè senza pretese;
i bar-pasticceria dove la consumazione è prevalentemente
al tavolo; i cocktail bar – american bar – lounge bar intesi
come luoghi di aggregazione e tendenza; le birrerie – i pub
– i birrifici; i wine bar – le mescite – le enoteche – i locali da
degustazione.
Non c’è
stagione che tenga
Nel cluster
Altri locali
abbiamo raggruppato i locali di in-
trattenimento e divertimento (ad es. le discoteche), i chioschi
rilanciati dalla moda dei chiringuitos.
Nel cluster
Ristorante
abbiamo incluso anche i ristoranti
degli Hotel e le pizzerie.
MOMENTI DI CONSUMO
Le opinioni rinvenute nel web domestico, si sono aggregate,
per i tre cluster Bar, Altri locali e Ristorante, nei seguenti item
(pareri multipli):
MOMENTO DI CONSUMO PRESSO IL BAR
Volume pareri
Aperitivo prima di pranzo
26%
Aperitivo prima di cena
83%
Altro momento
6%
MOMENTODI CONSUMO PRESSO IL RISTORANTE
Volume pareri
Aperitivo prima di pranzo
23%
Aperitivo prima di cena
79%
Altro momento
1%
di Gian Marco Stefanini