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Mixer
/ MARZO 2018
DOSSIER COCKTAIL
Consumatori sul web
Percentualimoltosimili per i duecluster; il prezzopurtroppoè
unpuntodeboledegli aperitivi edei cocktail estivi consumati
nel canale
Ho.Re.Ca., stando a chi ne ha digitato in rete negli
ultimi 12 mesi, in qualità di consumatore.
Analizzando i mood scritti abbiamo rilevato che un 19% di
internauti ha cessato di consumare aperitivi e cocktail estivi
nel canale
Ho.Re.Ca.a causa della crisi economica, ritenendo
la spesa superflua, ed il 28%dei netsurfer ha ridotto le proprie
abitudinidiconsumoperlostessomotivo,quindiconpassaggio
arditopossiamodireche il consumodi aperitivi ecocktail estivi
si è quasi dimezzato a causa della crisi economica.
STAGIONALITÀ DI CONSUMO
(pareri multipli)
Volume pareri
Primavera
86%
Estate
98%
Autunno
78%
Inverno
62%
Come anticipato, aperitivi e cocktail estivi nel canale
Ho.Re.
Ca. vengono consumati tutto l’anno.
FREQUENZA DI CONSUMO
(pareri multipli)
Volume pareri
Tutti i giorni
22%
Due / tre volte la settimana
58%
Una volta la settimana
56%
Due / tre volte al mese
44%
Meno di una volta al mese
9%
Abbiamo incontrato picchi di consumo il Venerdì ed il Sabato
ed in occasione delle festività.
MOTIVO DI CONSUMO
(pareri multipli)
Volume pareri
Per socializzare
72%
Per festeggiare
64%
Abitudine / tradizione
57%
Piacere personale
21%
I COCKTAIL PIÙ CITATI
Nei 12 mesi i cocktail più citati sono stati: Negroni, Gin To-
nic, Cuba Libre, Margarita, Martini, Alexander, Bloody Mary,
Bellini, Rossini, Manhattan.
Questi i cocktailmoltocitati stagionalmenteche si aggiungo-
no a quelli già elencati: primavera – estate : Mojito, Caiphi-
roska – Caipiriña, Piña Colada, Daiquiri, Sex on the beach;
d’inverno: Ski Wasser .
Moltemenzioniancheperprodottiindustrialiquali,nell’ordine,
Campari, Aperol, Martini, (tutti citati in numerose varianti),
seguono le più generiche (sempre in ordine di frequenza):
Spritz,“Bianco”,Spumante,Proseccoosemplicemente“Vino”
e Birra (o “Bionda”, “Scura”, “Rossa”). Parlando di aperitivo,
nella rete domestica, il vino è più citato della birra.
Abbiamo visto che sono stati molto spesso scritti da ap-
passionati ed intenditori, ciò è confermato dalla frequenza
di termini quali: pre dinner, after dinner, fancies, long drink,
cobbler, collins, cooler, cups, daisy, fix, fizz, grog, highball,
julep, rickey, siling, smash, toddles, zombie ecc.