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14 Mixer / GIUGNO 2018 PUBBLICO ESERCIZIO Mercato vino C artina tornasole del mercato e delle evoluzioni sociali, i Millennials sono costantemente sotto i riflettori, “interrogati” sumode, trasformazioni e consumi. Così, la fascia dei giovani nati a cavallo tra i due millenni, precisamente tra il 1980 e il 2000, detti ancheGenerazione Y, rappresentano una fotografia veritie- ra su quali siano le nuove tendenze, anche in fatto di vino. È quanto è emerso dall’ultimo Vinitaly, svoltosi a Verona nell’aprile scorso; un insieme di elementi fondamentali, tali da far lavorare le aziende nella direzione da loro indicata, producendo vini specifici e linee ad hoc, indipendente- mente dalle tipologie, da quelli fermi agli spumanti. “Le bollicine continuano a essere l’esempio più chiaro di cosa significhi fare aggregazione e viveremomenti di piace- vole convivialità – dichiara Loris Dall’Acqua , enologo della veneta Col Vetoraz, fiore all’occhiello per la produzione del Ai Millennials piace ‘raccontato’ TRA SELFIE E GUSTI PARTICOLARI, I GIOVANI DELLA GENERAZIONE Y SONO LA CHIAVE DI VOLTA DEL MERCATO: GRAZIE A LORO SI CAPISCE QUALI SONO I TREND PREFERITI IN FATTO DI VINO E LE NUOVE TENDENZE ENOLOGICHE. UNO STIMOLO PER MOLTI PRODUTTORI ITALIANI CHE NELLA QUALITÀ DEI LORO PRODOTTI SANNO TRASMETTERE UN IMPATTO DINAMICO E AL PASSO CON I TEMPI di Maddalena Baldini