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DOSSIER Creme fredde continua a leggere su www.mixerplanet.com continua a leggere su www.mixerplanet.com Bicom presenta la Crema al Caffè Regina Å Alta Qualità, Ricerca & Sviluppo e Prodotti sempre all’Avanguardia: sono questi i tratti distintivi di Bicom S.p.A., azienda specializzata nella produzione di semilavorati dolciari per il canale Ho.Re.Ca. La fabbrica è riuscita in breve tempo ad affermarsi come punto di riferimento per il mercato nazionale ed internazionale grazie alla continua innovazione costantemente perfezionata ed aggiornata da un valido team di Tecnici di Laboratorio (interno) con grandi competenze e creatività finalizzate alla formulazione di nuove ricette che sappiano interpretare ed anticipare le tendenze del mercato. Tra le prime aziende a proporre prodotti Senza Glutine, Senza Grassi Idrogenati, Senza Lattosio, Prodotti Vegani, Senza OGM, con Coloranti Naturali e Prodotti Light, con lo sguardo sempre orientato ad uno scenario salutista, Bicom S.p.A. riassume in modo eccellente la genuinità e la tradizione del Made in Italy. Ne è un esempio virtuoso la Crema al Caffè “Regina” con base acqua. Un prodotto Senza Glutine e Senza Grassi Idrogenati infinitamente goloso nella sua facilità di preparazione. Velvet Coffee è la gustosa vellutata al caffè firmata Portioli. Una ricetta esclusiva che unisce la naturale bontà del caffè al morbido abbraccio della crema. Prodotta con ingredienti bilanciati e accuratamente selezionati, la Velvet Portioli è senza ogm, completamente gluten free e non contiene né grassi idrogenati né olio di palma. La nuova confezione da 300 g rappresenta il formato ideale sia a livello di praticità che di freschezza, in quanto garantisce un consumo molto più veloce, evitando l’accumulo di residui a fondo busta. Una bevanda fresca e vellutata, facile da preparare, da gustare semplice o guarnita. Per completare l’offerta il gruppo Portioli mette a disposizione dei suoi clienti un pratico menù descrittivo e le eleganti tazze vetro per il servizio della Velvet al bar. Diemme Industria Caffè Torrefatti presenta Pink Summer una bevanda cremosa e perfetta per l’estate a base espresso, preparata con la monorigine Ethiopia Asefa Dukamo Farm della linea Gli Speciali Diemme. Un caffè con una buona dolcezza, un corpo vellutato e delle note sensoriali che richiamano in maniera spiccata i frutti rossi, presenti proprio nella bevanda. Per la preparazione vanno frullate 70g di fragole con un cucchiaino di zucchero, tenendone da parte 30g, che andranno emulsionate con 30g di panna liquida per dolci e 30g di yogurt bianco finché il composto sarà ben amalgamato e cremoso. A questo punto si potranno aggiungere 10g di latte di cocco, 40g di cioccolata fredda, precedentemente preparata, e per ultimo 50g di caffè espresso zuccherato Ethiopia Asefa Dukamo e mescolati fino ad ottenere una crema omogenea e setosa. Come ultima operazione il composto andrà versato in un calice, e con l’aiuto di un cucchiaio andranno versate le fragole frullate tenute da parte formando un leggero strato in superficie. Guarnire con foglioline di menta fresca. continua a leggere su www.mixerplanet.com