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Che voi avete colto al volo. Esattamente. La stagione estiva è alle porte, come anche l’imminente arrivo di Starbucks in Italia, per cui gli operatori del settore hanno bisogno di nuove soluzioni da proporre nei propri punti vendita. Da qui l’idea di realizzare un ricettario di bevande a base di caffè realizzate mediante l’impiego del nuovo sistema in grado di montare il latte freddo. Si tratta di 14 ricette, realizzate in collaborazione con l’Atheneum di Comprital, con diversi livelli di difficoltà, che prevedono l’impiego, oltre che del latte e del caffè, di ingredienti come frutta, granelle di vario tipo, topping, oro in polvere… insom- ma, bevande di grande impatto scenico, ma anche originali e gustose che calamiteranno l’attenzione dei frequentatori di bar, gelaterie e pasticcerie. Si tratta di un ricettario cartaceo? Il progettoMilkíMix, lanciatoduran- te il MilanoCoffee Festival lo scorso maggio,prevedeunaversionecarta- cea disponibile a partire da giugno che includerà le 14 ricette non solo conl’indicazionedegliingredientida usare, ma soprattutto una spiega- zionedettagliatasullapreparazione. Inoltre, attraverso i nostri canaliweb (Cimbali.it e Cimbali.com) e social (Facebook e Instagram), ripropor- remo le ricette anche attra- verso un progetto di video tutorial realizzati sempredai trainer di Mumac Academy. Avete appenapartecipato alMilanoCoffeeFestival… Èstataunagrandeoccasione per presentare al trade que- sto progetto. Sono stati di- versi i baristi interessati alla nostra M100ì e proprio per questo motivo organizzeremo presto una giornata di formazione per baristi e operato- ri presso il nostro training centre di Mumac Academy a Binasco completamente dedicata al ricettario Milkì Mix. La data sarà comunicata sui nostri canali social e sul sito di Mumac Academy. Che tipologia di punto vendita è più indicato per proporre queste bevande? Lo spettro è ampio. A partire ovviamente dai bar, ma le bevande sono perfette anche per pasticcerie e gelaterie. Ci saranno ancora occasioni per vedere all’opera i vostri trainer e provare le ricette del progetto Milkì Mix? Dopo Host, abbiamo portato alcune ricette anche al Sigep a Rimini e alle fiere tedesche Intergastra e In- ternorga. A maggio, come prima accennavo, abbiamo lanciato ufficialmente il progetto Milkí Mix al Milano Coffee Festival e, a fine novembre, saremo presenti al Milan Coffee Festival. Il consiglio? Stay tuned e continuate a visitare i nostri canali web e social! GIUGNO 2018 / Mixer 89