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I RISTORANTI Intanto, c’èun fioriredi ristoranti dagli scontrini infiniti, dai conti enormi, dal dj pronto con la playlist e dallo sfarzo quasi apocalittico. Il primo esempio è il Subli- motion a PlayaD’en Bossa, che dicono essere unodei più cari del mondo. All’internodell’HardRockHotel, è supervisionato dallo chef spagnolo stel- lato Michelin Paco Roncero che per un pasto di 20 portate chiede 1.500 euro. Solo 12 persone a sera, in sala. Se si capita a pranzo, meglio optare per il balneare The Beach, sempre nell’Hard Rock Hotel. Dalle stelle (che vedi quando portano “la cuenta”) alle stalle o meglio a un ambiente più informale, il passo è breve. Las Dalias , Sant Carles de Peral- ta, è “il” mercato di Ibiza: dal 1985, 200 bancarelle che vendono di tutto di più, attirando fino a 20.000 presenze in una giornata di alta stagione. La finca ospita un ristorante con prezzi abbordabili e uno stile hippie che fa intendere quanto sia importante sfruttare appieno un luogo così magico e amato non solo dagli isolani. I PIATTI MEDITERRANEI DI HOSTAL LA TORRE GUSTATI INSIEME ALLA BELLEZZA DI UN TRAMONTO CON VISTA SULL’ISOLA DEI CONIGLI STILE HIPPIE E AMBIENTE INFORMALE PER LAS DALIAS LUGLIO/AGOSTO 2018 / Mixer 15