MX_308

70 Mixer / LUGLIO/AGOSTO 2018 MIXABILITY MixInnovation Questa rubrica è a cura di RG commerciale. Info e contatti: www.rgmania.com info@rgmania.com UNA SELEZIONE DI UTILI LETTURE PER BARMAN, BARTENDER E APPASSIONATI DI MISCELAZIONE C’ è un filo conduttore che unisce ogni cam- po professionale che si rispetti: non esiste progresso senza la conoscenza del passato. Nel nostro caso, prendiamo ad esempio la miscelazione. Qualunque barman degno di questo nome deve conoscere i drink classici e solo sulla base di quelli, può costruire le varianti, i twist, nati dalla propria espe- rienza e dall’approfondimento. Ciò premesso, bisogna considerare che l’aiuto più consi- stente in questo senso è dato ancora dall’editoria. Il web può essere fuorviante, a causa del suo carattere demo- cratico , che porta a leggere e a prendere per veri anche – ma non solo – concetti sbagliati. L’editoria, cartacea o digitale, sta invece puntando l’oc- chioallamiscelazione, perseguendo lamissionedi appro- fondire molti degli argomenti su cui i barman di ultima generazione si stanno concentrando. Storie dei distillati, antichi classici restaurati e compen- dium scritti dalle voci più autorevoli del settore. Innovazione è conoscenza