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76 Mixer / LUGLIO/AGOSTO 2018 MIXABILITY Novità REGOLE D’ORO PER FARE BELLA FIGURA IN GARA • STUDIARE LA RICETTA: per selezionare e calibrarealmegliogliingredientioccorrede- dicaremolte ore alla sperimentazione. Non basta: è poi utile fare assaggiare ai clienti il drink e, di conseguenza, aggiustarlo inbase alla risposta ottenuta. • INDIVIDUAREILBICCHIEREADEGUATO: è importante scegliere un contenitore che valorizziogniaspettodelcocktail,dalcolore al profumo. • NON SOTTOVALUTARE LA DECORA- ZIONE: deveessered’impatto,ma legata al cocktail. • IDEAREUNMETODODISERVIZIODIVER- TENTE E INTERATTIVO PER IL CLIENTE: laclienteladi uncocktail bard’autorecerca emozioni e novità. Quindi, perché non tra- sformare il servizio in un’esperienza indimenticabile? Lasciate libere le briglie della fantasia. E inventatevi • PREPARARE LO SPEECH: che sia in italiano o in inglese (come pre- vede il regolamento di Med Inspi- rations by Gin Mare), la presenta- zione del cocktail in fase di gara va studiata nei minimi particolari. Per ottenere impeccabili presta- zioni, è essenziale misurare bene i tempi e allenarsi a lungo dietro al bancone. I CONSIGLI PER TRIONFARE IN UNA COMPETITION DI BERE MISCELATO E LE RICETTE DEI COCKTAIL SUL PODIO DI GIN MARE MEDITERRANEAN INSPIRATIONS ITALY 2018 di Nicole Cavazzuti P er poter vincere una gara, occorre prima per- derne un po’”. Chi parla è Carlotta Linzalata , barmaiddi Piano35di Torino, la regina italiana di Med Inspirations Italy 2018. “Per emergere in una competizione non basta realizzare un’ottima ricetta e una bella presentazione, bisogna curare pure lo speech, il bicchiere e il servizio”, aggiunge. Leggi i suoi suggerimenti eprova lericettepreparate ad hoc per la competizione da Carlotta Linzalata, Francesco Serra e Mattia Verduci (rispettivamente oro, argento e bronzo). “ Barman, ecco come si vince una gara qualcosa di originale e coinvolgen- te. Per esempio, potreste servire dei sottobicchieri/gadget oppure lasciare al cliente l’opportunità di comporre o terminare il cocktail a suo piacimento. CARLOTTA LINZALATA, BARLADY DI PIANO 35 DI TORINO (PRIMA CLASSIFICATA MED INSPIRATIONS ITALY 2018 www.mediterraneaninspirations.com