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64 Mixer / SETTEMBRE 2018 MIXABILITY Inchiesta TEA MASTERS CUP Protea e ABI Professionale hanno un ruolo importante nella comunicazione e nell’espansione del nuovo concetto di tè come parte integrante di un cocktail. Protea, per esempio, si è già impegnata in eventi di rilievo come la degustazione a Salone Gourmet di Torino o la Tea Masters Cup, di cui quest’anno si è tenuta la terza edizione italiana, vinta dal bartender di Cuneo Luca Roatta. A lui il compito di rappresentare l’Italia nella finalissima mondiale. ORIONE di Mattia Lissoni del Pinch di Milano Ingredienti: 2 oz jasmine dragon tea 1/4 oz centrifugato di zenzero 1 oz crema di cacao 1 oz rum agricole bianco Spuma di spremuta d’arancia Orione è il connubio di ingredienti con una forte personalità individuale, proprio come le stelle di una costellazione. TATOOINE di Mattia Lissoni del Pinch di Milano Ingredienti: 2 oz mix di agrumi (arancia, lime, pompelmo rosa) 3/4 oz sciroppo earl grey 1 ½ oz cachaca Crusta di curry Un drink fresco e dissetante, una bevanda perfetta per i climi desertici come quelli del mitico pianeta di Star Wars. Le ricette LA SCELTA DEL BICCHIERE HA UN RUOLO FONDAMENTALE NELLA PRESENTAZIONE DEL DRINK. QUESTA LA SCELTA DEL LIQUORS DI MONZA PER I SUOI TEA COCKTAIL Foto: Nicolás Villagra Lopez Foto: Francesco Serra