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Ingredienti e dosi : • 2 parti di Amaro Montenegro • 1 parte di Vermouth Rosso • 1 parte di Gin • 2 gocce di Angostura Bitter Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in un tumbler basso, colmare il bicchiere con ghiaccio, versare l’Angostura. Miscelare e strizzare una buccia d’arancia. Servire nel tumbler basso e guarnire con un twist di arancia. MONTENEGRONI COCKTAIL anni conservandone gelosamente il carattere, oltre che il sapore. Amaro Montenegro viene infatti preparato ancor oggi seguendo la tradizionale ricetta, fatta di oltre 40 erbe, spezie e agrumi sapientemente selezionati e miscelati; una formula e un processo custoditi segretamente da più di un secolo che conferiscono ad Amaro Montenegro un gusto inconfondibile e dalla straordinaria complessità. Grazie a queste caratteristiche uni- che nel profilo organolettico, Amaro Montenegro è anche un sorprendente e versatile ingrediente per cocktail in- novativi o per twist di grandi classici che sono già diventati una tendenza nel mondo della mixology sia in Italia che all’estero. IL CUORE DEL GUSTO Un processo delicato, con ingredienti che arrivano dai 4 angoli del mondo i quali, dopo essere stati selezionati dal Master Herbalist, vengono sottopo- sti a differenti modalità di estrazione: bollitura, macerazione e distillazione; ne resta il cuore, capace di esprimere tutta la ricchezza di Amaro Montene- gro attraverso 6 note dai suggestivi profili sensoriali: amara ed erbacea, floreale e speziata, fresca e balsamica, fruttata e vegetale, calda e tropicale. A sugello della perfetta sinfonia, la settima nota, il “Premio”, ottenuta dallamicro-distillazione di 5 differenti erbe aromatiche, secondo una ricetta gelosamente custodita. È la firma di Amaro Montenegro: ne basta un solo litro ogni quindicimila (una goccia per ogni bottiglia) per donare quel tocco inimitabile di “Sapore Vero”. THE VERO BARTENDER, PER GLI INNOVATORI DELLA MIXOLOGY Amaro Montenegro, perfetto nella bevuta liscia o con ghiaccio, è prota- Originalissimo twist di uno dei classicidellatradizionemiscelatoria italiana, in cui al bitter si sostituisce la delicatezza erbacea di Amaro Montenegro per crearne una versione più dolce e complessa. Foto: Emanuele Basile gonista anche nella mixology. La sua versatilità è raccontata attraverso il progetto The Vero Bartender: un for- mat dedicato ai migliori “creativi della mixology” che potranno partecipare amasterclass esclusive nellemaggiori città d’Italia, guidate da nomi d’ecce- zione quali Daniele Gentili (Bartender e Cocktail Innovator) e Marian Beke (International Guest Bartender), oltre alla presenza di MatteoBonoli, Master Herbalist AmaroMontenegro. Daque- sta esperienza prende spunto anche una competition rivolta ai bartender che dovranno realizzare un Twist on Classic a base di Amaro Montenegro ispirandosi alle tecniche culinarie, tra cui quelle presentate durante le ma- sterclass, come adesempio l’affumica- tura e la cottura a bassa temperatura. Una volta creato il cocktail dovranno poi dargli un nome e pubblicare la foto. Il regolamento su www.theve- robartender.it . SETTEMBRE 2018 / Mixer 67