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MIXABILITY 70 Mixer / OTTOBRE 2018 Bartender Barlady per caso, professionista per scelta FRANCESCA MARZANO: UN TALENTO TUTTO ITALIANO ALLA CONQUISTA DELLA CITY di Paola De Felice per Planet One F rancesca Marzano ci racconta la sua avventura nel mondo del bartending, iniziata per caso a Milano, cresciuta con la passione per il brand Campari (per il qualeèattualmenteBrandAmbassador) eapprodata oltremanica, confermandola, oggi, barlady in uno dei più prestigiosi locali di Londra, il Bar Termini a Soho. Da Milano a Londra per portare avanti la tua grande passione per il bartending. Com’è iniziato tutto? La verità è che è iniziato tutto per caso, seppure avevo già avuto esperienze lavorative all’interno di un bar, la vera spinta verso il mondo del bartending è arrivata quando, al ritorno da un lavoretto estivo oltremanica, ho trovato impiego in un bar di Milano: lì si miscelavano cocktail in modo professionale, si creavano mix interessanti, cosa con la quale non mi ero mai confrontata prima ma che mi incuriosiva molto, così ho deciso che mi sarebbe piaciuto approfondire. La vera svolta però è arrivata quando mi è stato proposto di lavorare nel bar di Villa Campari, ovvia- mente ho accettato subito, conoscevo bene il brand e la sua Accademia, che vedevo ancora irraggiungibile per le mie possibilità, ma era un’ottima opportunità per cominciare e per conoscere meglio il mondo Campari. HOUSE NEGRONI Un Negroni classico con la particolarità dell’impiego della tecnica straight up, ovvero cocktail preparati nel nostro laboratorio in 6 flavours differenti.