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A maro Montenegro nasce a Bologna nel 1885 dal genio ribelle del giovane Stanislao Cobianchi in omaggio alla principessa Elena del Montenegro, futura regina d’Italia. D’Annunzio ne tesserà le lodi definendolo “Liquore delle Virtudi”. StanislaoCobianchi desidera realizza- re una bottiglia inconfondibile quanto l’elisir che contiene. Per questo disegna una bottiglia ico- nica che, pur rinnovandosi negli anni, manterrà sempre lo stesso carattere distintivo: un’ampolla, evocativa di una “pozione”, risultatodi un’alchimia. Per realizzare Amaro Montenegro si selezionano spezie, frutta essiccata, radici, semi, cortecce, scorze di agru- mi, rizomi, fiori e legni provenienti dai quattro angoli del mondo. Amaro Montenegro / Un gusto inconfondibile da oltre 130 anni BRANDED CONTENT vita alle sei note aromatiche che ca- ratterizzano il prodotto. L’ultima nota, nonché la più importante, è il “pre- mio”, risultatodellamicro-distillazione di cinque erbe aromatiche, che sug- gella la perfetta sinfonia degli aromi: ne basta un solo litro ogni 15.000 per completare la ricetta. La sua preparazione è garantita dall’e- sperienza del Master Herbalist che lo distilla in un luogo riservato dell’azien- da, lontano da occhi indiscreti. Da quando le erbe aromatiche sono entrate nell’officina erboristica sono passati sei mesi, il tempo necessa- rio per ottenere Amaro Montenegro nel rispetto della ricetta ori- ginale di Stanislao Cobianchi. Ingredienti: 4 cl di Amaro Montenegro 8 cl di tonica Pestato di lime e zucchero di canna Preparazione: Tagliare 2 spicchi di lime ed ada- giarli nel bicchiere insieme a 2 cucchiaini di zucchero di canna. Pe- stare, aggiungere ghiaccio a cubi, l’Amaro Montenegro e la tonica. Mescolare dal basso verso l’alto. Servire nel tumbler basso e guarni- re con uno spicchio di lime. IL 130 Una volta giunte in officina erbori- stica, le erbe aromatiche selezionate passano attraverso tre principali mo- dalità di estrazione: bollitura, mace- razione e distillazione. Le erbe vengono tritate, in alcuni ca- si addirittura a mano, quindi unite ad acqua purissima e messe a bollire per il tempo necessario: non un minuto in più, non uno in meno. Per esaltare ulteriormente le caratteristiche di al- cune erbe aromatiche, in seguito alla macerazione, viene eseguita la distil- lazione. Del distillato si estrae solo il cuore, la parte più pura. Da questo lungo e articolato processo si ottengono dodici essenze madre le quali, sapientementemiscelate, danno Dal 1885, icona del Sapore Vero 86 Mixer / OTTOBRE 2018