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12 Mixer / NOVEMBRE 2018 PUBBLICO ESERCIZIO Food delivery Cliente, ogni tuo desiderio è un ordine N iente di meglio che delegare. Mettersi in pausa, lasciare che siano altri a darsi da fare e magari fis- sare con atarassica soddisfazione i fornelli spenti, consapevoli che la cena comunque arriverà. E che sarà esattamente come la si voleva. Unico sforzo? Rispondere al citofono. Be’ forse anche appa- recchiare la tavola...manonèchequestosiapropriotassativo. Per il resto: ode al relax, hakuna matata, scialla. Facile quindi capire come il food delivery abbia oggi assun- to dimensioni importanti. Stando alla seconda edizione dell’ Osservatorio “MappadelCiboaDomicilioinItalia” , infatti, emerge chequellodella conse- gna a domicilio è un servizio sempre più diffuso, che vale pressappoco 3,2 miliardi (calcolandocomplessivamente sia la modalità online sia quella offli- ne) di euro e a cui oggi ricorrono circa 30 milioni di italiani (che ordinano via telefono o presso il ristorante) e che dispone di un potenziale di circa 10 milioni di utenti digitali . “Naturalmente – specifica Daniele Contini Country Mana- ger di Just Eat – la parte del leone è ancora appannaggio degli ordini telefonici, ma quelli tramite piattaforma digitale stanno rapidamente rimontando: valevano il 7% lo scorso anno, nel 2018 sono saliti all’11%”. Una crescita interessante che rende comunque evidente come questo sia un mercato ancora da sviluppare. Specialmente in alcune aree. “L’Italia infatti, – puntualizza Contini – non è solo Milano e Roma: il 93% dei nostri connazionali vive in piccoli centri ed PAUSA: I FORNELLI DI CASA VANNO IN VACANZA. AL PRANZO (O ALLA CENA) CI PENSANO LORO, I RISTORANTI. ECCO PERCHÉ LE CONSEGNE A DOMICILIO SONO SEMPRE PIÙ UN’ALTERNATIVA INTERESSANTE di Carmela Ignaccolo MAPPA DEL CIBO A DOMICILIO IN ITALIA 2018 L’indagine è stata realizzata da Just Eat in 20 città, su un campione di 15.000 utenti, di ambo i sessi e compresi tra i 18 e i 55 anni analizzando le abitudini, gli ordini, le preferenze e le variazioni nei diversi periodi dell’anno.