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MIXABILITY History Cocktail 70 Mixer / NOVEMBRE 2017 di Nicole Cavazzuti e Yuri Gelmini Y uri Gelmini, bartender del Surfer’s Den di Milano ci racconta storia e aneddoti del Bloody Mary. Un cocktail che “unisce profumi mediterranei, salinità, tenore alcolico e quel calore tipicamente italiano”, chiarisce. LA RICETTA Prima della rivisitazione della lista ufficiale IBA del 2011 era inserito nella categoria long drink-Collins type, attualmente fa parte della categoria contemporary classic. Quanto alla collocazione temporale, è un drink all day, ovvero adatto a mattina, pomeriggio o notte inoltrata. Foto: Nicole Cavazzuti I I I INGREDIENTI: 4,5 cl di vodka 9 cl di succo di pomodoro 1,5 cl di succo di limone gocce di salsa Worcestershire 1 pizzico di sale al sedano 1 pizzico di pepe nero q.b. tabasco. PREPARAZIONE: Mescolare delicatamente. GUARNIZIONE: Sedano e fettina di limone (opzionale) GRADAZIONE: 13,5 % vol LA STORIA Piùfonti,tracuiDomCosta,riferisconochel’inventoredelBloody Mary sia stato Fernand Petiot barman del famoso Harry’s New York Bar di Parigi e che la data sia da stimarsi intorno al 1920. La prima versione comprendeva solo vodka e succodi pomodoro. Solo nel 1933 Fernand aggiunse sale, pepe, succo di limone e salsa Worcestershire. Fulvio Piccinino segnala anche un’altra ipotesi, legata allo scrittore americano Hernest Hemingway, bevitore incallito di cocktail, vermouth e liquori. Nel periodo in cui Hemingway soggiornava al Ritz di Parigi frequentava spes- so il Petit Bar insieme ad altri esponenti della Lost Generation ovvero. Parliamo degli anni ’20, quando il locale era nelle mani del barman Bernard “Bertin” Azimont, che per alcuni sarebbe statoilveropadredelBloodyMary.Leggendavuolecheloabbia inventato per evitare che l’alito dello scrittore sapesse di alcol, visto che il medico gli aveva intimato di non bere e la moglie, che non voleva disubbidisse al dottore, lo controllava al limite dell’ossessione.Di certo, lapopolaritàdel drinkcrebbe in fretta. IL BLOODY MARY NEL CINEMA Tra i tanti film in cui si parla del Bloody Mary, ne citiamo due: il surreale I Tenenbaum di Wes Anderson in cui Richie beve frequentemente Bloody Mary e Miami Supercops dove Bud Spencer nei panni dell’agente Steve Forrest ordina un BloodyMary chiamandolo…per sbaglio BiondaMary! Il Bloody Mary IN PILLOLE Un Bloody Mary da leccarsi i baffi