MX_311

6 Mixer / NOVEMBRE 2018 Sommario NOVEMBRE 2018 IN PRIMO PIANO 6 TREND DA BELGRADO La prossima capitale europea dell’intrattenimento PUBBLICO ESERCIZIO 12 FOOD DELIVERY L’alternativa delle consegne a domicilio 16 TENDENZE La riscoperta del Vermouth 20 SPRECO ALIMENTARE Dalla doggy bag al “rimpiattino” 24 NORMATIVE Illegittimi gli aumenti dell’imposta sulla pubblicità 30 OSSERVATORIO HOST PER MIXER Il mondo della pasticceria guarda al futuro DOSSIER 36 BOLLICINE Si torna a festeggiare 40 CURIOSITÀ Curiosità e aneddoti per spumanti 42 SPUMANTI E CHAMPAGNE La percezione dei consumatori RISTORAZIONE 46 CHEF ANA ROS Italiani, siate più rock’n’roll 52 CUCINA ETNICA Alla scoperta dei sapori di Okinawa