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DALLE AZIENDE 90 Mixer / NOVEMBRE 2018 B oscoBrera, ristoranteconcucina naturale e bottega, dove gusta- re ricettevegetarianeenon, cre- atecon ingredienti di stagione, coltivati con metodi biologici o biodinamici, e lavorati seguendopraticheautentiche. Un locale dalla precisa identità culi- naria che si è avvalso dell’esperienza di Costa Group, trovando la propria dimensione in un design semplice ed essenziale, votato alla naturalità dei materiali e condito da tonalità calde e texture d’effetto, immergendosi nei meravigliosi anni ’50-’60. Con un’atmosfera easy e rilassata, Bo- sco Brera accoglie i clienti a pranzo, proponendo piatti veloci ma genuini, e per cena, con ricette più ricercate ma che soddisfano tutti i palati, come anche le pizze realizzate con pastama- dre di farine antiche. Lo stile caldoe confortevole è tradotto in forme pulite, funzionali, lontane da tutto ciò che è spreco: pietra bianca e legno naturale, pareti nude e candide, mood fiorito della texture extralarge, oggetti d’uso di un lontano mondo antico, quello agreste, ad incornare il tutto, comeper ricordare le radici umili della tradizione gastronomica italiana. Il locale respira l’atmosfera familiare e genuina “tipica delle cucine di cam- pagna”, appositamente ricercata dai proprietari per questo angolo di città, in cui la vita frenetica di tutti i giorni si ferma per immergersi nella riscoperta del buono e del sano. La ricerca della genuinità da parte dei proprietari è testimoniata anche dalla Bosco Bottega: un piccolo mercato del mangiar sano dove è possibile ac- quistare le eccellenza gastronomiche utilizzate in cucina, che hanno il plus di essere il risultato di un’agricoltura sostenibile. Bosco, facendosi interpretedellagenu- inità di una cucina naturale fortemen- te ancorata alla tradizione, dà lezione del saper mangiare bene e del saper vivere in salute, in una perfetta armonia tra cibo, corpoemente. Costa Group / Bosco Brera Milano ancora più in salute Bosco Brera Via S. Carpoforo, 7 - Milano Studio, design e progettazione Costa Group